Print

Potimarron farci au riz et champignons : le dîner économique parfait

potimarron farci au riz et champignons - featured image
Print Recipe

Un potimarron farci au riz et aux champignons, un dîner réconfortant, économique et facile à préparer. La peau du potimarron se mange, ce qui réduit le temps de préparation et le gaspillage.

Ingredients

Scale
  • 2 potimarrons moyens (environ 600–800 g chacun)
  • 200 g de riz (rond, long ou complet)
  • 250 g de champignons de Paris (frais)
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 50 g de fromage râpé (gruyère, emmental, comté ou parmesan)
  • Sel, poivre du moulin
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
  • Quelques brins de persil frais (pour la finition)
  • Graines de courge torréfiées (pour la finition, facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement les potimarrons. Coupez chaque potimarron en deux dans le sens de la hauteur. Retirez les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère.
  2. Rincez le riz sous l’eau froide. Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée. Faites cuire le riz 2 minutes de moins que le temps indiqué sur le paquet (environ 10-12 minutes pour du riz rond). Égouttez et réservez.
  3. Émincez l’oignon finement et hachez l’ail. Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en lamelles. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et les champignons. Laissez cuire 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez, poivrez et ajoutez le thym.
  4. Dans un grand saladier, mélangez le riz cuit avec les champignons et l’oignon. Ajoutez la crème liquide et mélangez bien. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Ajoutez une pincée de noix de muscade si désiré. Incorporez la moitié du fromage râpé (25 g).
  5. Disposez les demi-potimarrons dans un plat à gratin légèrement huilé. Répartissez la farce dans chaque cavité en tassant légèrement. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus.
  6. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 25 minutes. Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit fondant et que le fromage soit doré.
  7. Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes. Servez chaque demi-potimarron parsemé de persil ciselé et éventuellement de graines de courge torréfiées.

Notes

Ne surchargez pas la farce. Cuisez le riz 2 minutes de moins que le temps indiqué. Les champignons doivent être bien dorés. Vérifiez la cuisson du potimarron avec la pointe d’un couteau. Pour gagner du temps, commencez par cuire le riz pendant que vous préparez les champignons.

Nutrition

Keywords: potimarron farci, riz, champignons, dîner économique, automne, végétarien, sans gluten, recette facile

Find it online: https://assiettesimple.com/potimarron-farci-au-riz-et-champignons-le-d-i-ner-e-conomique-parfait/