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Soupe au potimarron et châtaigne fumée : réconfortante et facile

soupe au potimarron et châtaigne fumée - featured image
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Une soupe veloutée et réconfortante, alliant la douceur du potimarron à la note fumée des châtaignes. Prête en 35 minutes, elle est parfaite pour les soirées cocooning.

Ingredients

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  • 1 potimarron moyen (environ 800 g à 1 kg)
  • 150 g de châtaignes fumées
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Optionnel : 100 ml de lait de coco ou de crème liquide
  • Pour la garniture : graines de courge torréfiées, filet d’huile de noisette, dés de potimarron rôtis

Instructions

  1. Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines, puis coupez-le en gros cubes de 3 à 4 cm. Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  2. Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le suer 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et poursuivez 1 minute.
  3. Ajoutez les cubes de potimarron et les châtaignes fumées. Versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert 20 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
  4. Retirez du feu. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le lait de coco ou la crème si désiré, et mixez à nouveau. Ajustez l’assaisonnement avec sel et poivre.
  5. Versez la soupe dans des bols. Garnissez de graines de courge torréfiées, d’un filet d’huile de noisette et de dés de potimarron rôtis. Servez bien chaud.

Notes

Les châtaignes fumées sont déjà salées, goûtez avant d’ajouter du sel. Pour une texture plus soyeuse, passez la soupe au chinois après mixage. Les saveurs se bonifient au réfrigérateur.

Nutrition

Keywords: soupe, potimarron, châtaigne fumée, réconfortante, facile, automne, hiver, végétarien, sans gluten

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