Verrines pomme caramel spéculoos prêtes en 10 minutes
Des verrines rapides et faciles à préparer en seulement 10 minutes, alliant le croustillant des spéculoos, la douceur des pommes caramélisées et l’onctuosité du caramel. Un dessert parfait pour les soirs de semaine ou pour impressionner des invités sans stress.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 verrines 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Française
Ingredients
- 200 g de biscuits spéculoos (environ 7 oz)
- 60 g de beurre doux, fondu (environ 1/4 tasse)
- 4 pommes moyennes (Golden ou Gala)
- 30 g de beurre (environ 2 cuillères à soupe)
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 100 g de sucre en poudre (environ 1/2 tasse)
- 20 cl de crème liquide entière (environ 3/4 tasse)
- 20 g de beurre doux (environ 1 1/2 cuillère à soupe)
- Une pincée de fleur de sel
- Quelques biscuits spéculoos entiers pour la décoration
- Un peu de crème fouettée (optionnel)
Instructions
- Préparez la base spéculoos : Mettez les 200 g de biscuits spéculoos dans un sac congélation solide. Fermez bien le sac et écrasez les biscuits à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Ne cherchez pas à obtenir une poudre trop fine — des morceaux de différentes tailles apportent du croustillant. Versez la poudre de spéculoos dans un bol, ajoutez le beurre fondu et mélangez avec une fourchette jusqu’à ce que le tout soit bien imprégné. Répartissez cette préparation au fond de vos 4 verrines en tassant …
- Préparez les pommes caramélisées : Pelez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits dés d’environ 1 cm de côté. Dans une poêle, faites fondre les 30 g de beurre à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes, le sucre roux et la cannelle si vous en utilisez. Laissez cuire 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Les pommes doivent devenir tendres et légèrement caramélisées.
- Préparez le caramel : Version rapide : Utilisez du caramel liquide du commerce. Version maison : Dans une casserole, faites chauffer les 100 g de sucre à feu moyen sans remuer. Quand le sucre commence à fondre sur les bords, inclinez doucement la casserole pour répartir la chaleur. Une fois que le sucre est complètement fondu et a pris une belle couleur ambrée, retirez du feu. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez avec un fouet. Versez ensuite la crème liquide petit à petit en fouettant éner…
- Montez les verrines : Sur la base de spéculoos, répartissez les pommes caramélisées encore tièdes. Versez ensuite le caramel par-dessus. Si vous utilisez de la crème fouettée, ajoutez-en une jolie cuillerée sur le dessus. Terminez en décorant avec un biscuit spéculoos entier planté dans la crème ou émietté sur le dessus. Servez immédiatement ou placez au réfrigérateur pour 30 minutes si vous préférez les verrines bien fraîches.
Notes
Pour un résultat encore plus gourmand, gardez un peu de caramel de côté et versez-en un filet sur le dessus juste avant de servir. Ne mettez pas trop de beurre dans les spéculoos — la texture doit rester sableuse, pas pâteuse. Si vous préparez ces verrines pour des invités, faites la compotée de pommes à l’avance et gardez-la au réfrigérateur. Au moment du service, réchauffez-la 30 secondes au micro-ondes et montez les verrines.
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 350400
- Sugar: 30
- Sodium: 200
- Fat: 20
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 3
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