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Verrines avocat crevettes citron vert : la recette facile et légère

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Des verrines fraîches et légères alliant la crémosité de l’avocat, le peps du citron vert et la touche iodée des crevettes. Une entrée rapide et élégante, parfaite pour toutes les occasions.

Ingredients

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  • 2 avocats bien mûrs
  • Le jus d’1 citron vert
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide entière
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 200 g de crevettes crues décortiquées
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1/2 citron vert
  • Quelques brins de ciboulette ou de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame toastées (optionnel)
  • Quelques quartiers de citron vert (pour la décoration)

Instructions

  1. Préparez les crevettes : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez la gousse d’ail écrasée et laissez infuser 30 secondes. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 1 minute 30 de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement dorées. Arrosez avec le jus du demi-citron vert, mélangez, puis retirez du feu. Laissez tiédir.
  2. Préparez l’avocat : Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Dans un bol, écrasez la chair à la fourchette en gardant quelques morceaux. Ajoutez le jus de citron vert, la crème liquide, le sel et le poivre. Mélangez délicatement et ajustez l’assaisonnement.
  3. Coupez les crevettes : Une fois tièdes, coupez les crevettes en deux ou trois morceaux selon leur taille. Réservez-en 4 entières pour la décoration.
  4. Dressez les verrines : Répartissez la moitié de la préparation à l’avocat dans le fond des verrines. Ajoutez une couche de crevettes coupées. Recouvrez avec le reste de la préparation à l’avocat. Terminez en déposant une crevette entière sur le dessus.
  5. Décorez et servez : Parsemez de ciboulette ciselée ou de coriandre fraîche, saupoudrez de graines de sésame toastées et ajoutez un quartier de citron vert sur le bord. Servez immédiatement ou réservez au frais jusqu’à 2 heures.

Notes

Pour éviter que l’avocat noircisse, ajoutez le jus de citron dès que vous l’écrasez. Ne préparez pas les verrines plus de 2 heures à l’avance. Pour une version plus rapide, utilisez des crevettes déjà cuites. La menthe fraîche peut remplacer la ciboulette pour une touche surprenante.

Nutrition

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