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Verrines araignées chocolat mascarpone ultra crémeuses

verrines araignées chocolat mascarpone ultra crémeuses - featured image
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Des verrines d’Halloween ultra crémeuses au chocolat et mascarpone, décorées d’araignées en chocolat. Une recette facile et rapide, sans cuisson, qui impressionne sans stresser.

Ingredients

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  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 30 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de chocolat noir (pour les araignées)
  • Des petits yeux en sucre (facultatif)
  • Du papier sulfurisé
  • Optionnel : copeaux de chocolat, miettes de biscuits Spéculoos ou Oreo

Instructions

  1. Faire fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par pulsions de 20 secondes. Laisser tiédir 5 minutes.
  2. Dans un grand bol, mélanger le mascarpone froid avec les jaunes d’œufs et le sucre glace. Fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter la vanille et le sel. Incorporer le chocolat fondu tiède délicatement.
  3. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la préparation en trois fois, en soulevant la masse.
  4. Remplir les verrines à l’aide d’une poche à douille. Tapoter légèrement pour lisser. Réfrigérer au moins 2 heures.
  5. Pour les araignées : faire fondre 50 g de chocolat noir. Sur du papier sulfurisé, dessiner des araignées (corps ovale et 8 pattes). Ajouter les yeux en sucre. Laisser durcir au frigo 15 minutes.
  6. Sortir les verrines du frigo. Déposer une araignée en chocolat sur chaque verrine. Ajouter éventuellement des copeaux de chocolat ou des miettes de biscuits.

Notes

Le mascarpone doit être bien froid. Le chocolat fondu doit être tiède avant d’être mélangé au mascarpone pour éviter une crème liquide. Les blancs en neige doivent être incorporés délicatement. Les verrines se conservent 3 jours au frigo. Ne pas congeler.

Nutrition

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Find it online: https://assiettesimple.com/verrines-araign-e-es-chocolat-mascarpone-ultra-cr-e-meuses-la-recette-facile-et-rapide/