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Tiramisu sans cuisson facile : la recette parfaite pour toute la famille

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Un tiramisu sans cuisson, crémeux et savoureux, qui ravira petits et grands. Une recette simple et rapide, idéale pour les repas de famille ou les envies de dessert réconfortant.

Ingredients

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  • 500 g de mascarpone (à température ambiante)
  • 4 œufs frais (jaunes et blancs séparés)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 300 g de biscuits à la cuillère (environ 2 paquets)
  • 250 ml de café noir fort, refroidi
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre
  • 2 cuillères à soupe de rhum ou de marsala (optionnel)

Instructions

  1. Préparez 250 ml de café noir bien fort et laissez-le refroidir complètement. Séparez les jaunes des blancs d’œufs dans deux saladiers différents.
  2. Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 3 minutes au batteur électrique). Ajoutez le mascarpone à température ambiante et mélangez doucement à la spatule jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  3. Dans l’autre saladier, ajoutez une pincée de sel aux blancs d’œufs et fouettez-les en neige ferme. Incorporez délicatement un tiers des blancs à la crème au mascarpone pour l’alléger, puis ajoutez le reste en soulevant la masse avec une spatule.
  4. Ajoutez le rhum ou le marsala au café refroidi si vous en utilisez. Trempez chaque biscuit à la cuillère très rapidement (2 à 3 secondes) et disposez-les en une seule couche dans le fond du plat.
  5. Étalez la moitié de la crème au mascarpone sur la première couche de biscuits. Saupoudrez généreusement de cacao amer à l’aide d’un tamis. Répétez l’opération : une deuxième couche de biscuits trempés, le reste de crème, et terminez par une fine couche de cacao.
  6. Couvrez le plat avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour au moins 4 heures, idéalement une nuit entière.

Notes

Le trempage des biscuits est crucial : 2 à 3 secondes maximum. Le repos au réfrigérateur est essentiel pour une texture fondante. Le rhum ou le marsala sont optionnels, surtout pour les enfants. Utilisez du mascarpone de bonne qualité (Galbani ou Mascarpone Italia) pour une texture ferme.

Nutrition

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