Print

Tiramisu crémeux et irrésistible : la recette facile

tiramisu crémeux - featured image
Print Recipe

Un tiramisu onctueux et savoureux, prêt en 30 minutes de préparation, idéal pour impressionner vos invités sans passer la journée en cuisine.

Ingredients

Scale
  • 500 g de mascarpone (à température ambiante)
  • 4 œufs frais (de préférence bio)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 300 ml de café fort (refroidi)
  • 3 cuillères à soupe de marsala sec (ou rhum brun, amaretto, liqueur de café)
  • 300 g de biscuits à la cuillère (savoiardi)
  • Cacao amer en poudre (pour la décoration)

Instructions

  1. Préparez 300 ml de café fort et laissez-le refroidir complètement. Ajoutez le marsala ou votre liqueur choisie. Réservez.
  2. Séparez soigneusement les blancs des jaunes d’œufs. Mettez les blancs dans un grand bol propre et les jaunes dans un autre.
  3. Dans le bol des jaunes, ajoutez le sucre et la vanille. Fouettez énergiquement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 3 minutes au fouet électrique).
  4. Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes. Mélangez doucement à la spatule jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  5. Dans le bol des blancs, ajoutez la pincée de sel. Fouettez jusqu’à ce qu’ils soient fermes et brillants (bec d’oiseau).
  6. Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone, en soulevant la masse avec une spatule, jusqu’à obtenir une crème aérienne.
  7. Trempez rapidement chaque biscuit dans le café froid (2-3 secondes de chaque côté). Tapotez pour enlever l’excédent.
  8. Disposez une première couche de biscuits trempés au fond du plat. Recouvrez de la moitié de la crème au mascarpone.
  9. Disposez une deuxième couche de biscuits trempés sur la crème. Recouvrez avec le reste de crème. Lissez la surface.
  10. Couvrez le plat de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
  11. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement la surface de cacao amer en poudre à l’aide d’un tamis.

Notes

Le mascarpone et les œufs doivent être à température ambiante. Ne trempez pas trop les biscuits (2-3 secondes maximum). Le repos de 24 heures améliore les saveurs. Pour des parts nettes, utilisez un couteau trempé dans l’eau chaude.

Nutrition

Keywords: tiramisu, dessert italien, mascarpone, café, facile, crémeux, sans cuisson

Find it online: https://assiettesimple.com/tiramisu-cr-e-meux-et-irr-e-sistible-la-recette-facile/