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Tian de Légumes Provençal Coloré au Four Facile Recette Savoureuse et Parfaite

tian de légumes provençal - featured image
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Un tian de légumes provençal coloré au four, alliant douceur fondante et croquant légèrement caramélisé, parfait pour un repas léger et savoureux aux saveurs authentiques de Provence.

Ingredients

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  • 3 courgettes moyennes, coupées en rondelles fines
  • 2 aubergines moyennes, tranchées finement
  • 4 tomates mûres, coupées en rondelles
  • 1 oignon jaune, finement émincé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • Quelques brins de thym frais
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 1 cuillère à café de miel liquide (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Laver et trancher finement les légumes (3 à 5 mm d’épaisseur).
  2. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Les faire revenir doucement dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 5 minutes).
  3. Disposer une couche d’oignons et d’ail au fond du plat à gratin.
  4. Ranger les rondelles de légumes debout et en rangée serrée, en alternant courgette, aubergine, tomate pour un effet visuel harmonieux.
  5. Assaisonner avec le thym frais, le sel et le poivre.
  6. Arroser doucement d’huile d’olive avec un pinceau ou une cuillère.
  7. Enfourner et cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Surveiller à partir de 30 minutes et couvrir d’un papier aluminium si besoin.
  8. En fin de cuisson, verser un filet de miel liquide sur le dessus (optionnel) et remettre au four 5 minutes pour caraméliser.
  9. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Notes

Trancher les légumes uniformément pour une cuisson homogène. Ne pas trop tasser les légumes pour permettre une bonne circulation de la chaleur. Surveiller la cuisson à partir de 30 minutes et couvrir si les légumes brunissent trop vite. Utiliser une huile d’olive de bonne qualité pour un meilleur goût. Ajouter le miel en fin de cuisson pour un léger croquant sucré-salé. Laisser reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs s’amalgament. Peut se préparer à l’avance et se réchauffe doucement au four. Éviter la congélation pour préserver la texture.

Nutrition

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