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Tartiflette facile aux lardons fumés maison en 30 minutes

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Une tartiflette rapide et réconfortante, prête en 30 minutes avec des ingrédients simples. Parfaite pour les soirs de semaine où l’on a envie d’un plat qui réchauffe le cœur sans passer des heures en cuisine.

Ingredients

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  • 800 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
  • 200 g de lardons fumés
  • 1 gros oignon jaune
  • 20 cl de crème fraîche épaisse (entière de préférence)
  • 200 g de fromage à raclette (ou reblochon)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Lavez et coupez les pommes de terre en cubes d’environ 2 cm (épluchez-les si désiré).
  2. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes à partir de l’ébullition. Elles doivent être encore fermes. Égouttez et réservez.
  3. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les lardons fumés et faites-les revenir 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez.
  4. Dans la même poêle (avec le gras des lardons), ajoutez l’oignon émincé finement. Faites-le suer à feu moyen-doux pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré.
  5. Dans un grand saladier ou directement dans le plat à gratin, mélangez les pommes de terre cuites, les lardons croustillants et les oignons. Ajoutez la crème fraîche et la noix de muscade (si utilisée). Mélangez délicatement. Goûtez et ajustez le poivre.
  6. Coupez le fromage à raclette en fines lamelles et disposez-les sur le dessus du mélange. Si vous utilisez un reblochon, coupez-le en deux dans l’épaisseur et posez-le sur le dessus, croûte vers le haut.
  7. Enfournez le plat et laissez cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné. Pour une croûte dorée, passez sous le grill les 2 dernières minutes.
  8. Sortez le plat du four, laissez reposer 2 minutes, puis servez bien chaud.

Notes

Pour des lardons croustillants, faites-les cuire à feu moyen-vif. Ne surchargez pas le plat en pommes de terre. Si la tartiflette est trop liquide, laissez reposer 5 minutes hors du four ou remettez au four 5 minutes de plus sans couvrir. Vous pouvez préparer les pommes de terre à l’avance pour gagner du temps.

Nutrition

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