Print

Tarte Potimarron Chèvre Miel Légère : Recette Facile et Gourmande

tarte potimarron chèvre miel légère - featured image
Print Recipe

Une tarte salée légère et gourmande au potimarron rôti, fromage de chèvre et miel, parfaite pour un dîner réconfortant ou une entrée chic. Prête en moins d’une heure, elle impressionne sans stress.

Ingredients

Scale
  • 200 g de farine de blé T80 (ou farine complète fine)
  • 100 g de beurre froid, coupé en dés (demi-sel de préférence)
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe d’eau froide
  • 1 pincée de sel (si beurre doux)
  • 1 petit potimarron (environ 600 g)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon jaune moyen, émincé finement
  • 2 gousses d’ail, écrasées
  • 150 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)
  • 3 œufs (de préférence bio)
  • 150 ml de fromage blanc à 3% (ou yaourt grec nature)
  • 50 ml de lait demi-écrémé (ou lait d’amande)
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (châtaignier ou acacia)
  • Sel, poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pincée de muscade râpée (optionnelle)
  • Quelques brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)

Instructions

  1. Préparez la pâte brisée : dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Creusez un puits, ajoutez l’œuf et l’eau froide, puis mélangez rapidement. Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
  2. Faites rôtir le potimarron : préchauffez le four à 200°C. Lavez le potimarron, coupez-le en deux, retirez les graines et détaillez-le en cubes de 2 cm. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez légèrement et enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
  3. Préparez l’appareil : pendant la cuisson du potimarron, faites revenir l’oignon émincé dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail écrasé et cuisez 1 minute. Réservez. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le fromage blanc et le lait. Salez, poivrez, ajoutez la muscade et le thym.
  4. Assemblez la tarte : sortez la pâte du frigo, farinez légèrement le plan de travail et étalez-la en un cercle de 30 cm de diamètre et 3 mm d’épaisseur. Foncez le moule, piquez le fond à la fourchette et remettez au frais 10 minutes. Écrasez le potimarron rôti grossièrement à la fourchette ou réduisez-le en purée. Incorporez l’oignon et l’ail, puis versez dans le saladier contenant l’appareil aux œufs. Mélangez délicatement. Versez la garniture dans le fond de tarte. Émiettez le fromage de chèvre…
  5. Cuisson : enfournez à 180°C pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée et la garniture prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Laissez tiédir 10 minutes dans le moule avant de démouler. Au moment de servir, ajoutez un filet de miel supplémentaire et quelques brins de thym frais.

Notes

Pour une pâte croustillante, précuisez-la à blanc 10 minutes avant d’ajouter la garniture. Égouttez bien le potimarron rôti pour éviter une pâte détrempée. La tarte se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 2 mois.

Nutrition

Keywords: tarte, potimarron, chèvre, miel, légère, recette facile, automne, dîner rapide

Find it online: https://assiettesimple.com/tarte-potimarron-ch-e-vre-miel-l-e-g-e-re-recette-facile-et-gourmande/