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Tarte Butternut Chèvre Miel : Recette Express en 30 Minutes

tarte butternut chèvre miel - featured image
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Une tarte rustique et généreuse au trio magique butternut, chèvre et miel, prête en seulement 30 minutes. Parfaite pour les soirs de semaine où l’on veut manger bon sans passer des heures en cuisine.

Ingredients

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  • 1 courge butternut moyenne (environ 600 g)
  • 200 g de chèvre frais (type bûche)
  • 2 cuillères à soupe de miel (30 ml)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
  • 1 oignon rouge moyen
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre noir du moulin
  • 1 cuillère à café de thym frais ou séché
  • 1 pâte brisée ronde (environ 250 g)
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure, optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Épluchez la courge butternut, coupez-la en deux dans la longueur, retirez les graines et coupez la chair en cubes d’environ 2 cm. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez le thym et mélangez.
  2. Enfournez la plaque pour 15 minutes. À mi-cuisson, remuez les cubes. Pendant ce temps, émincez l’oignon rouge en fines rondelles et hachez l’ail.
  3. Sortez la pâte brisée du réfrigérateur 5 minutes avant de l’étaler. Déroulez-la dans un moule à tarte (24-26 cm), piquez le fond avec une fourchette. Badigeonnez les bords avec le jaune d’œuf battu (mélangé à une cuillère à café d’eau) si désiré.
  4. Quand les cubes de butternut sont cuits, transférez-les dans un grand bol. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché. Écrasez grossièrement avec une fourchette. Incorporez la moitié du chèvre frais émietté (environ 100 g) et mélangez.
  5. Versez la garniture dans le fond de tarte et étalez-la uniformément. Émiettez le reste du chèvre (100 g) sur le dessus. Arrosez de miel et ajoutez un tour de poivre noir.
  6. Enfournez la tarte pour 15 minutes à 200°C. Si le dessus colore trop vite, couvrez d’une feuille d’aluminium les 5 dernières minutes. Laissez tiédir 5 minutes avant de servir.
  7. Démoulez délicatement ou servez dans le plat. Parsemez de thym frais pour la déco. Coupez en parts et dégustez tiède ou à température ambiante.

Notes

Pour gagner du temps, la butternut peut être cuite la veille et conservée au frigo. Laissez toujours la tarte reposer 5 minutes avant de la couper pour des parts nettes. Si la butternut rend beaucoup d’eau, égouttez-la légèrement avant de l’écraser.

Nutrition

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