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Tacos de Crevettes Grillées au Citron Vert faciles avec Slaw Maison parfaits

tacos de crevettes grillées au citron vert - featured image
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Des tacos rapides et faciles alliant la fraîcheur acidulée du citron vert, la douceur des crevettes grillées et le croquant d’un slaw maison acidulé. Un plat léger, vitaminé et parfait pour un repas décontracté.

Ingredients

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  • 400 g de crevettes crues décortiquées (environ 14 oz)
  • 2 citrons verts (jus et zeste)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 200 g de chou blanc finement émincé (environ 7 oz)
  • 2 carottes moyennes râpées
  • Une petite poignée de coriandre fraîche ciselée
  • 1 cuillère à café de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 6 petites tortillas de blé ou de maïs
  • Optionnel : petit piment frais ou quelques gouttes de sauce piquante

Instructions

  1. Préparez la marinade des crevettes : dans un bol, pressez le jus des 2 citrons verts, ajoutez leur zeste râpé, l’huile d’olive, le paprika fumé, l’ail haché, le sel et le poivre. Mélangez bien. Ajoutez les crevettes et mélangez pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner 15 à 20 minutes au frais.
  2. Préparez le slaw maison : émincez finement le chou blanc, râpez les carottes et ciselez la coriandre. Dans un grand bol, mélangez le miel, le vinaigre de cidre, une pincée de sel et du poivre. Ajoutez les légumes et mélangez bien pour enrober du dressing. Réservez au frais.
  3. Chauffez les tortillas dans une poêle sèche à feu moyen, 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient souples et légèrement dorées. Gardez-les au chaud enveloppées dans un torchon propre.
  4. Chauffez la poêle à griller ou le barbecue à feu moyen-vif. Égouttez légèrement les crevettes de leur marinade (gardez un peu pour arroser si désiré). Faites griller les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses et marquées. Ne pas trop cuire.
  5. Assemblez les tacos : sur chaque tortilla, déposez une généreuse cuillerée de slaw, puis 4 à 5 crevettes grillées. Ajoutez un filet de jus de citron vert frais si vous aimez plus d’acidité. Servez immédiatement.

Notes

Ne pas faire mariner les crevettes plus de 30 minutes pour éviter une texture caoutchouteuse. Cuisson rapide à feu vif pour garder le moelleux. Goûtez et ajustez l’assaisonnement du slaw. Privilégiez des tortillas souples mais épaisses. Pour une version épicée, ajoutez du piment frais ou de la sauce piquante. Conservez crevettes et slaw séparément au réfrigérateur. Réchauffez doucement les crevettes et tortillas avant de servir.

Nutrition

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