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Tacos au poulet croustillant sauce chipotle – Recette rapide et facile en 20 minutes

Tacos au poulet croustillant sauce chipotle - featured image
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Des tacos au poulet croustillant avec une sauce chipotle crémeuse et fumée, prêts en 20 minutes. Une recette rapide, facile et parfaite pour impressionner vos invités sans stress.

Ingredients

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  • 500 g de blancs de poulet (sans peau, désossés)
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza)
  • 150 ml de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de chipotles en adobo (hachés)
  • 1 gousse d’ail (pressée)
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Le jus d’un demi-citron vert
  • Une pincée de sel
  • 8 à 10 petites tortillas de maïs
  • 1 petit oignon rouge (émincé)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche (hachée)
  • 1 avocat (coupé en dés)
  • Quelques quartiers de citron vert

Instructions

  1. Coupez les blancs de poulet en petits dés d’environ 1,5 cm. Dans un bol, mélangez le paprika fumé, le cumin, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Ajoutez les dés de poulet et mélangez bien avec vos mains pour enrober chaque morceau d’épices. Laissez reposer 5 minutes.
  2. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, les chipotles en adobo hachés, l’ail pressé, le miel et le jus de citron vert. Goûtez et ajustez le sel. Réservez au frais.
  3. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez l’huile végétale et attendez qu’elle soit bien chaude. Déposez les dés de poulet en une seule couche. Laissez cuire sans remuer pendant 3 minutes, puis retournez et laissez cuire encore 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et croustillant.
  4. Pendant la cuisson du poulet, faites chauffer une petite poêle à sec à feu moyen. Faites chauffer chaque tortilla environ 30 secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient souples et légèrement marquées. Empilez-les dans un torchon propre.
  5. Disposez les tortillas chaudes sur une assiette. Répartissez le poulet croustillant dans chaque tortilla. Ajoutez une cuillère de sauce chipotle, quelques dés d’avocat, un peu d’oignon rouge émincé et une pincée de coriandre fraîche. Servez immédiatement avec un quartier de citron vert.

Notes

Ne préparez pas les tacos à l’avance, les tortillas ramollissent et le croustillant du poulet disparaît. Mieux vaut préparer tous les éléments séparément et laisser chacun assembler son taco à table. Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des champignons de Paris émincés et sautés avec les mêmes épices. La sauce se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Nutrition

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