Soupe froide concombre menthe yaourt : Recette rafraîchissante en 10 minutes
Une soupe froide onctueuse et rafraîchissante à base de concombre, yaourt et menthe, prête en 10 minutes. Parfaite pour les journées chaudes d’été, elle allie simplicité et plaisir.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Total Time: 10 minutes (plus 30 minutes de réfrigération)
- Yield: 4 portions 1x
- Category: Entrée / Soupe
- Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients
Scale
- 2 concombres moyens (environ 500 g), pelés et coupés en dés
- 250 g de yaourt nature (de préférence grec)
- Une poignée de feuilles de menthe fraîche (environ 15-20 feuilles)
- Le jus d’un citron vert (environ 30 ml)
- 1 petite gousse d’ail, émincée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- 100 ml d’eau froide (ou glaçons) pour ajuster la consistance
- Pour la garniture (optionnelle) : quelques dés de concombre réservés, une cuillère de yaourt nature, des feuilles de menthe entières, un filet d’huile d’olive, une pincée de paprika ou de cumin
Instructions
- Préparez les concombres : pelez-les, coupez-les en deux dans la longueur et retirez les graines avec une petite cuillère. Coupez-les en dés. Réservez une petite poignée de dés pour la garniture.
- Mixez les ingrédients : dans un blender, mettez les dés de concombre, le yaourt, les feuilles de menthe, le jus de citron vert, l’ail émincé, l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre. Ajoutez 100 ml d’eau froide ou quelques glaçons. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Refroidissez : versez la soupe dans un saladier, couvrez avec un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préparez la garniture : coupez les dés de concombre réservés en petits cubes. Si vous le souhaitez, faites-les mariner 10 minutes dans un peu de jus de citron vert et de menthe ciselée.
- Servez : versez la soupe froide dans des bols. Ajoutez une cuillère de yaourt nature au centre, quelques dés de concombre, des feuilles de menthe entières, un filet d’huile d’olive et une pincée de paprika ou de cumin. Servez immédiatement.
Notes
Pour une texture ultra-lisse, mixez les concombres seuls avec un peu d’eau d’abord, puis ajoutez le yaourt et la menthe. Si vous êtes pressé, mettez la soupe au congélateur pendant 15 minutes au lieu du frigo. La soupe se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 120
- Sugar: 5
- Sodium: 200
- Fat: 7
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 6
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