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Soupe Détox Courgette Citron Gingembre légère

soupe détox courgette citron gingembre légère - featured image
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Une soupe légère et réconfortante alliant la douceur des courgettes à la fraîcheur acidulée du citron et à la chaleur subtile du gingembre, parfaite pour une pause bien-être.

Ingredients

Scale
  • 4 courgettes moyennes bio, coupées en rondelles
  • 1 oignon moyen, émincé finement
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • Le jus d’un citron jaune bio
  • 3 cm de gingembre frais, pelé et râpé
  • 750 ml d’eau filtrée ou de bouillon de légumes léger
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel de mer fin
  • Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Émincez l’oignon et écrasez la gousse d’ail. Râpez le gingembre frais et pressez le citron, réservez.
  2. Dans une casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir doucement jusqu’à ce qu’il devienne translucide, sans coloration. Ajoutez l’ail et continuez de remuer une minute, sans brûler l’ail.
  3. Ajoutez les rondelles de courgettes dans la casserole, mélangez bien avec l’oignon et l’ail. Versez l’eau ou le bouillon de légumes pour couvrir à peine les légumes (environ 750 ml). Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
  4. Retirez la casserole du feu. Ajoutez le gingembre râpé, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement veloutée. Ajustez l’assaisonnement à votre goût.
  5. Incorporez la cuillère restante d’huile d’olive pour apporter rondeur et douceur. Goûtez une dernière fois et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  6. Servez chaud ou laissez refroidir pour une soupe froide, idéale en été.

Notes

Ne pas brûler l’ail pour éviter l’amertume. Utiliser du gingembre frais pour une meilleure saveur. Ajuster le jus de citron progressivement pour ne pas trop acidifier la soupe. La cuisson douce préserve la saveur délicate des courgettes. La soupe peut être servie chaude ou froide. Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée en portions.

Nutrition

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