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Soupe au Potiron Crémeuse : 5 Min Recette Rapide

soupe au potiron - featured image
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Une soupe au potiron onctueuse et réconfortante, enrichie au lait de coco pour une texture veloutée naturelle. Prête en moins de 30 minutes, cette recette simple utilise des ingrédients accessibles pour un goût exotique et savoureux.

Ingredients

Scale
  • 2 kg de potiron (type Butternut ou rouge vif), pelé et coupé en dés
  • 1 gros oignon jaune, émincé
  • 2–3 gousses d’ail, hachées finement
  • 40 ml d’huile (mélange d’huile d’olive et d’huile de sésame)
  • 750 ml de bouillon de légumes ou d’eau
  • 400 ml de lait de coco (en conserve, riche et crémeux)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé (facultatif)
  • Sel et poivre noir au goût
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs délayée dans l’eau (optionnel, pour épaissir)
  • Sélices de citron vert pour la garniture
  • Coriandre fraîche ciselée pour la garniture
  • Graines de sésame grillées pour la garniture

Instructions

  1. Préparez les légumes : épluchez le potiron, retirez les graines et coupez la chair en dés de 2-3 cm. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Râpez le gingembre si utilisé.
  2. Faites suer les aromates : dans une grande casserole, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés. Ajoutez l’ail et le gingembre dans les deux dernières minutes sans les brûler.
  3. Ajoutez le potiron et les épices : incorporez les dés de potiron et le curcuma dans la casserole. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes en remuant pour toster légèrement les épices.
  4. Mijotez : versez le bouillon de légumes pour couvrir à peine les légumes. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum. Couvrez partiellement et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
  5. Mixez : retirez la casserole du feu. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture homogène et lisse.
  6. Enrichissez : remettez la casserole sur feu doux. Versez le lait de coco et mélangez. Laissez chauffer doucement pendant 3 minutes sans faire bouillir vigoureusement. Goûtez et ajustez le sel et le poivre.
  7. Servez : versez la soupe dans des bols. Décorez avec un filet d’huile de sésame, des rondelles de citron vert, de la coriandre fraîche et des graines de sésame. Servez immédiatement bien chaud.

Notes

Utilisez du lait de coco en conserve riche en matière grasse pour une texture crémeuse authentique. Évitez le lait de coco en brique qui est trop liquide. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau chaude ou de bouillon. Si elle est trop liquide, laissez-la réduire ou ajoutez de la fécule de maïs. Le potiron étant sucré, n’hésitez pas à bien saler pour équilibrer les saveurs. Une touche d’acidité (citron vert) en fin de cuisson est recommandée.

Nutrition

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