Print

Soupe à l’oignon : La Meilleure Recette Facile en 20 min

soupe a loignon - featured image
Print Recipe

Une soupe à l’oignon réconfortante et croustillante, préparée avec des oignons caramélisés lentement, du vin blanc, du bouillon de bœuf et recouverte de fromage fondu sur du pain de campagne grillé.

Ingredients

Scale
  • 1 kilogramme d’oignons jaunes
  • 50 grammes de beurre non salé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 150 millilitres de vin blanc sec
  • 1 litre de bouillon de bœuf
  • 2–3 branches de thym frais
  • 4 tranches épaisses de pain de campagne
  • 200 grammes de Gruyère ou Comté râpé
  • Sel et poivre noir au goût

Instructions

  1. Épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur.
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons, le sel, le poivre et le sucre. Mélangez pour enrober.
  3. Laissez cuire en remuant toutes les 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient brun foncé et mous (30-45 minutes).
  4. Versez le vin blanc pour déglacer la casserole. Grattez les résidus au fond et laissez réduire pendant 2 minutes.
  5. Ajoutez le bouillon de bœuf et le thym. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes.
  6. Pendant la cuisson, préchauffez le grill du four et toastez légèrement les tranches de pain.
  7. Versez la soupe dans des bols résistants à la chaleur. Posez une tranche de pain sur chaque bol et saupoudrez de fromage râpé.
  8. Passez les bols sous le grill pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
  9. Servez immédiatement avec précaution.

Notes

Pour une version sans gluten, utilisez du pain sans gluten et vérifiez que le bouillon est sans gluten. Pour les végétariens, remplacez le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes. Le fromage doit être râpé maison pour une meilleure fonte.

Nutrition

Keywords: soupe à l'oignon, recette facile, dîner réconfortant, fromage fondu, oignons caramélisés, hiver, cuisine française

Find it online: https://assiettesimple.com/soupe-a-loignon-la-meilleure-recette-facile-en-20-min/