Print

Soirée Raclette Party : Pommes Grenaille Fondantes et Croustillantes

pommes grenaille fondantes et croustillantes - featured image
Print Recipe

Des pommes de terre grenaille fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, parfaites pour une soirée raclette. Une recette simple et rapide née d’une panique de dernière minute, devenue un incontournable.

Ingredients

Scale
  • 500 g de pommes de terre grenaille (environ 1 lb)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre doux
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 gousse d’ail (optionnelle)
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence (optionnelle)
  • 300 g de fromage à raclette (environ 10 oz)

Instructions

  1. Lavez soigneusement les pommes de terre grenaille sous l’eau froide. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Séchez-les bien avec un torchon propre.
  2. Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle frémisse.
  3. Déposez les pommes de terre en une seule couche, côté coupé vers le bas. Laissez cuire sans les toucher pendant 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  4. Retournez les pommes de terre et laissez cuire encore 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.
  5. Baissez le feu à doux. Ajoutez le beurre et la gousse d’ail écrasée (si utilisée). Laissez fondre le beurre en remuant les pommes de terre pendant 1 à 2 minutes.
  6. Saupoudrez de sel, de poivre et d’herbes de Provence (si utilisées). Remuez pour bien répartir les épices.
  7. Servez immédiatement dans un saladier, accompagné de l’appareil à raclette avec le fromage. Chaque convive fait fondre une tranche de fromage sur les pommes de terre dans son poêlon.

Notes

Séchez bien les pommes de terre après les avoir lavées pour un croustillant optimal. Ne les remuez pas trop tôt pour permettre la formation d’une croûte. Ajoutez le beurre en fin de cuisson pour éviter qu’il ne brûle. Coupez les pommes de terre de taille similaire pour une cuisson uniforme.

Nutrition

Keywords: pommes de terre grenaille, raclette, soirée raclette, fromage fondu, accompagnement, facile, rapide, croustillant, fondant

Find it online: https://assiettesimple.com/soir-e-e-raclette-party-pommes-grenaille-fondantes-et-croustillantes/