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Simple Pâtes Crémeuses aux Champignons et Parmesan

pâtes crémeuses aux champignons et parmesan - featured image
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Une recette rapide et facile de pâtes crémeuses aux champignons et parmesan, parfaite pour un dîner savoureux en seulement 15 minutes.

Ingredients

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  • 200 g de pâtes (tagliatelles, linguine ou fettuccine)
  • 1 litre d’eau salée pour la cuisson
  • 250 g de champignons de Paris frais, tranchés
  • 2 cuillères à soupe de beurre doux
  • 1 gousse d’ail finement hachée (optionnelle)
  • 200 ml de crème fraîche entière
  • 50 g de parmesan râpé frais
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • Un peu de persil frais haché pour la touche finale (optionnel)

Instructions

  1. Faites bouillir 1 litre d’eau salée dans une grande casserole. Ajoutez 200 g de pâtes et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 8 à 10 minutes), jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une louche d’eau de cuisson.
  2. Pendant que les pâtes cuisent, chauffez 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez 250 g de champignons tranchés et une pincée de sel. Laissez cuire en remuant de temps en temps pour que les champignons rendent leur eau et commencent à dorer, environ 6 à 8 minutes.
  3. Incorporez 1 gousse d’ail hachée finement et faites revenir 1 minute supplémentaire, juste assez pour que l’ail libère son parfum sans brûler.
  4. Baissez le feu et versez 200 ml de crème fraîche dans la poêle. Mélangez bien, puis ajoutez 50 g de parmesan râpé petit à petit en remuant jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce épaississe légèrement. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée pour ajuster la consistance.
  5. Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Salez et poivrez selon votre goût.
  6. Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur et servez immédiatement. Le plat doit être dégusté chaud pour profiter de toute la douceur de la sauce crémeuse.

Notes

Ne pas faire bouillir la sauce après avoir ajouté la crème et le parmesan pour éviter qu’elle ne se sépare. Cuire les champignons en une seule couche pour une meilleure texture. Réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.

Nutrition

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