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Simple Crostini Feta Fouettée au Miel et Noix Grillées

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Une recette rapide et facile de crostinis garnis de feta fouettée au miel et noix grillées, alliant douceur, croquant et texture aérienne pour un apéritif gourmand et raffiné.

Ingredients

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  • 200 g de feta (en bloc de préférence)
  • 2 cuillères à soupe de miel doux (acacia ou lavande)
  • 50 g de noix fraîches grillées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 baguette tranchée finement et grillée

Instructions

  1. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les noix et faites-les griller 3 à 5 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Réservez pour refroidir.
  2. Coupez la baguette en fines tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  3. Faites griller les tranches au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Vous pouvez aussi utiliser un grille-pain.
  4. Dans un robot mixeur, placez la feta coupée en cubes, ajoutez l’huile d’olive et fouettez à haute vitesse pendant 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère. Ajoutez un filet d’eau ou plus d’huile si nécessaire.
  5. Ajoutez le miel à la feta fouettée et mixez juste assez pour bien mélanger. Ajustez la quantité de miel selon votre goût.
  6. Poivrez légèrement avec du poivre noir fraîchement moulu. Pas besoin de sel supplémentaire.
  7. Tartinez généreusement la feta fouettée sur chaque tranche de pain grillé. Parsemez les noix grillées émiettées sur le dessus et servez immédiatement.

Notes

Utilisez une feta en bloc de bonne qualité pour une texture optimale. Ne laissez pas les noix sans surveillance lors du grillage pour éviter qu’elles brûlent. Grillez les crostinis juste avant de servir pour conserver leur croustillant. Vous pouvez laisser reposer la feta fouettée au frais une demi-heure pour mieux mélanger les saveurs. Pour une version vegan, remplacez la feta par un fromage végétal fouetté à base de noix de cajou et le miel par du sirop d’érable ou d’agave.

Nutrition

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