Simple Confiture de Prunes Maison en 30 Minutes
Une recette rapide et facile de confiture de prunes maison, équilibrée entre douceur et acidité, parfaite pour profiter de la saison des prunes en un rien de temps.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: Environ 4 pots (environ 8 à 10 portions) 1x
- Category: Confiture
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 1 kg de prunes mûres (environ 2.2 lbs)
- 800 g de sucre cristallisé (environ 4 cups)
- Le jus d’un citron moyen
- 100 ml d’eau (environ 3.4 fl oz)
Instructions
- Lavez soigneusement 1 kg de prunes. Coupez-les en deux et dénoyautez-les sans les peler.
- Dans une grande casserole, versez les prunes, 800 g de sucre, le jus d’un citron et 100 ml d’eau. Mélangez doucement pour répartir le sucre sans écraser les morceaux.
- Laissez macérer 10 minutes pour que le sucre commence à extraire le jus des prunes.
- Portez à ébullition sur feu moyen, puis baissez le feu pour maintenir un frémissement régulier.
- Faites cuire environ 15 minutes en remuant fréquemment pour éviter que ça colle. La confiture doit épaissir et devenir brillante.
- Testez la consistance en déposant un peu de confiture sur une assiette froide : si elle fige légèrement, la cuisson est terminée, sinon prolongez de 2-3 minutes.
- Retirez du feu et mettez immédiatement en pots stérilisés. Fermez-les et retournez-les pour créer un vide d’air. Laissez refroidir complètement avant de ranger.
Notes
Ne mélangez pas trop vigoureusement pour préserver la texture. Surveillez la cuisson à feu moyen pour éviter que le sucre brûle. Testez la consistance sur une assiette froide. Retirez l’écume pendant la cuisson pour une confiture plus claire. La confiture épaissit en refroidissant. La conservation est meilleure avec des pots stérilisés.
Nutrition
- Serving Size: Environ 20 g (1 cuil
- Calories: 50
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 0.5
- Protein: 0.1
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