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Savoureux Tacos Poulet Rôti à la Crème d’Avocat Faciles et Maison

tacos poulet rôti crème d’avocat - featured image
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Des tacos simples et savoureux combinant poulet rôti tendre, crème d’avocat onctueuse et pickles jalapeño maison pour un équilibre parfait de saveurs et textures.

Ingredients

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  • 1 poulet rôti entier ou 600 g (21 oz) de blanc de poulet rôti, effiloché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
  • 2 avocats mûrs, pelés et dénoyautés
  • 100 g (3.5 oz) de crème fraîche épaisse ou crème végétale
  • Le jus d’1 citron vert
  • 1 petite gousse d’ail finement hachée (facultatif)
  • Sel, poivre
  • 3 jalapeños frais, tranchés finement
  • 100 ml (3.4 fl oz) de vinaigre de cidre ou blanc
  • 100 ml (3.4 fl oz) d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 gousse d’ail en chemise
  • Quelques graines de coriandre (optionnel)
  • 6 à 8 petites tortillas de maïs ou blé
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 oignon rouge finement émincé
  • Quartiers de citron vert pour servir

Instructions

  1. Préparation des pickles jalapeño (10 minutes + repos) : Dans une petite casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel. Faites chauffer doucement jusqu’à dissolution complète du sucre et du sel. Placez les tranches de jalapeño dans un bocal, ajoutez la gousse d’ail et les graines de coriandre, puis versez la marinade chaude. Laissez refroidir à température ambiante avant de fermer le bocal. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes (idéalement une nuit).
  2. Préparation de la crème d’avocat (5 minutes) : Dans un bol, déposez la chair des avocats, la crème fraîche, le jus de citron vert et l’ail haché. Mixez au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture bien lisse et onctueuse. Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez et ajustez si besoin.
  3. Réchauffage du poulet (10 minutes) : Effilochez le poulet rôti en morceaux grossiers. Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive, ajoutez le poulet, le paprika fumé, sel et poivre. Faites revenir à feu moyen 5 à 7 minutes, juste pour réchauffer et donner un léger croustillant aux bords. Ne le laissez pas sécher.
  4. Chauffage des tortillas (2-3 minutes) : Faites chauffer les tortillas dans une poêle sèche ou au micro-ondes, juste pour les rendre souples et tièdes.
  5. Montage des tacos (5 minutes) : Sur chaque tortilla, étalez une bonne cuillerée de crème d’avocat, ajoutez une portion de poulet chaud, quelques tranches de pickles jalapeño et un peu d’oignon rouge émincé. Parsemez de feuilles de coriandre fraîche et ajoutez un filet de jus de citron vert avant de servir.

Notes

Ne surchargez pas les tacos pour éviter qu’ils ne se déchirent. Réchauffez le poulet à feu moyen pour qu’il reste moelleux. Préparez les pickles jalapeño à l’avance pour un goût plus prononcé. Mixez la crème d’avocat juste avant de servir pour garder sa couleur verte. Pour un piquant plus doux, retirez les graines des jalapeños.

Nutrition

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