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Savoureux Sushi Bake au Saumon Épicé et Avocat Gratiné Facile à Faire à la Maison

sushi bake au saumon épicé - featured image
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Un plat simple et convivial qui combine la fraîcheur du sushi avec la chaleur d’un gratin, alliant saumon épicé et avocat gratiné pour un repas savoureux et rapide à préparer.

Ingredients

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  • 300 g de riz japonais à sushi (environ 1 1/2 tasse)
  • 360 ml d’eau (environ 1 1/2 tasse)
  • 60 ml de vinaigre de riz (environ 1/4 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 300 g de filet de saumon frais (environ 10 oz)
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sauce sriracha
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 oignon vert finement ciselé
  • 2 avocats bien mûrs, coupés en tranches épaisses
  • 100 g de fromage râpé (mozzarella ou emmental, environ 1 tasse)
  • Un peu de jus de citron
  • Sel et poivre du moulin
  • Graines de sésame grillées
  • Algues nori en fines lanières (optionnel)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche

Instructions

  1. Rincez le riz à sushi plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien.
  2. Placez le riz et l’eau dans une casserole, couvrez et portez à ébullition. Réduisez à feu doux et laissez cuire 12 minutes.
  3. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes, toujours couvert.
  4. Pendant que le riz cuit, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution complète.
  5. Étalez le riz cuit dans un grand plat pour le refroidir un peu, puis incorporez délicatement le mélange vinaigré avec une spatule en coupant le riz pour ne pas l’écraser. Laissez tiédir.
  6. Coupez le saumon en petits dés.
  7. Dans un bol, mélangez la mayonnaise japonaise, la sauce sriracha, la sauce soja et l’huile de sésame.
  8. Ajoutez les dés de saumon et les oignons verts, mélangez bien pour enrober uniformément.
  9. Préchauffez le four à 200 °C (gril si possible).
  10. Répartissez le riz dans le plat en une couche uniforme.
  11. Étalez le mélange saumon épicé par-dessus, en pressant légèrement.
  12. Arrosez les tranches d’avocat de jus de citron, salez et poivrez.
  13. Disposez les tranches sur le saumon en une couche régulière.
  14. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
  15. Enfournez le plat sous le gril pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré. Surveillez bien pour éviter que ça brûle.
  16. Sortez le plat, parsemez de graines de sésame grillées, de lanières de nori et de coriandre fraîche.
  17. Servez chaud, accompagné éventuellement d’une salade légère.

Notes

Ne pas trop laver le riz pour conserver l’amidon nécessaire à sa tenue. Surveillez la cuisson sous le gril pour éviter que le fromage brûle. Utilisez des avocats mûrs mais fermes pour qu’ils tiennent à la cuisson. La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.

Nutrition

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