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Savoureux Smash Burger Maison Double Steak Haché Recette Facile et Parfaite

smash burger maison double steak haché - featured image
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Un burger maison simple et rapide avec une double couche de steak haché juteux, une sauce secrète savoureuse et une texture croustillante parfaite. Idéal pour un repas convivial et gourmand.

Ingredients

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  • 400 g de viande de bœuf hachée (15-20% de matière grasse)
  • Sel de mer, fraîchement moulu
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 2 pains à burger briochés, légèrement toastés
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 petite échalote finement hachée
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
  • Quelques feuilles de salade iceberg
  • Tranches de tomate mûre
  • Tranches de cheddar doux ou emmental
  • Oignons rouges finement émincés (optionnel)

Instructions

  1. Préparez la sauce secrète en mélangeant mayonnaise, ketchup, moutarde douce, sauce Worcestershire, paprika fumé, échalote hachée et vinaigre de cidre. Réservez au frais.
  2. Divisez la viande en 4 boules égales d’environ 100 g chacune sans trop travailler la viande.
  3. Chauffez une poêle en fonte ou antiadhésive à feu vif pendant 3-4 minutes jusqu’à très chaude.
  4. Déposez deux boules de viande dans la poêle, écrasez-les fermement avec une spatule pour former des galettes fines d’environ 1 cm d’épaisseur. Salez et poivrez immédiatement.
  5. Laissez cuire 2 minutes sans bouger jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants, retournez les steaks, ajoutez une tranche de fromage sur chaque galette et laissez cuire 1 minute.
  6. Répétez la cuisson avec les deux autres boules de viande pour la deuxième couche, sans fromage.
  7. Toastez légèrement les pains à burger. Sur la base, étalez une cuillère de sauce secrète, ajoutez salade, tomate, puis une galette avec fromage, la deuxième galette, les oignons rouges si désiré, et recouvrez avec la partie haute du pain tartinée de sauce.
  8. Servez immédiatement avec des frites maison ou une salade croquante.

Notes

Ne pressez pas trop le burger une fois assemblé pour préserver la jutosité. La poêle doit être très chaude pour une croûte croustillante. La sauce peut être préparée à l’avance pour un meilleur goût. Évitez le micro-ondes pour réchauffer, préférez la poêle et le grille-pain.

Nutrition

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