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Savoureux Rouleaux de Sushi Avocat Concombre Épicés Faciles à Préparer chez Soi

rouleaux de sushi avocat concombre épicés - featured image
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Des rouleaux de sushi simples et rapides à préparer, alliant la douceur de l’avocat, le croquant du concombre et une sauce épicée subtile pour un repas léger et savoureux.

Ingredients

Scale
  • 200 g de riz à sushi (ou riz rond), rincé et égoutté
  • 25 cl d’eau (environ 1 tasse)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 avocat mûr mais ferme, coupé en lamelles fines
  • 1/2 concombre, pelé et taillé en bâtonnets fins
  • 1 carotte, coupée en julienne (optionnel)
  • 4 grandes feuilles de nori (algue séchée)
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (ex : Kewpie)
  • 1 cuillère à café de sauce sriracha
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron vert
  • Graines de sésame grillées (blanches ou noires)
  • Quelques brins de ciboule ciselée
  • Sauce soja pour accompagner

Instructions

  1. Rincez le riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez-le bien.
  2. Mettez le riz dans une casserole avec 25 cl d’eau. Couvrez et portez à ébullition, puis baissez à feu doux et laissez cuire 12 minutes sans soulever le couvercle.
  3. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes toujours couvert.
  4. Pendant la cuisson, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution complète.
  5. Étalez le riz chaud dans un grand plat et incorporez doucement le mélange vinaigré avec une spatule sans écraser le riz. Laissez refroidir à température ambiante.
  6. Coupez l’avocat en tranches fines, le concombre en bâtonnets réguliers, et la carotte en julienne si utilisée.
  7. Préparez la sauce épicée en mélangeant la mayonnaise, la sauce sriracha et le jus de citron vert.
  8. Posez une feuille de nori sur le tapis en bambou. Étalez une fine couche de riz sur environ 2/3 de la feuille, en laissant 2 cm libres sur le bord supérieur.
  9. Étalez un filet de sauce épicée sur le riz.
  10. Disposez les tranches d’avocat, les bâtonnets de concombre et la carotte en ligne, en bas du riz.
  11. Roulez fermement en serrant bien avec le tapis, humidifiez le bord libre du nori pour sceller le rouleau.
  12. Avec un couteau humide et bien aiguisé, tranchez chaque rouleau en 6 à 8 morceaux égaux.
  13. Saupoudrez de graines de sésame et de ciboule ciselée.
  14. Servez les rouleaux accompagnés de sauce soja.

Notes

Ne préparez pas les rouleaux trop à l’avance pour éviter que le riz ne sèche et que la feuille de nori ne ramollisse. Utilisez un couteau humide et tranchant pour couper les rouleaux sans les écraser. Ajustez la sauce sriracha selon votre tolérance au piquant. Pour une version vegan, remplacez la mayonnaise japonaise par une mayonnaise végétale et vérifiez que la sriracha soit vegan. Pour une option sans gluten, utilisez du tamari à la place de la sauce soja classique.

Nutrition

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