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Savoureux Pâtisson Farci à la Viande Hachée Recette Facile et Parfaite aux Épices Marocaines

pâtisson farci à la viande hachée - featured image
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Un plat principal original qui marie la douceur du pâtisson à la richesse parfumée de la viande hachée aux épices marocaines, idéal pour un dîner convivial et rapide.

Ingredients

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  • 1 gros pâtisson (environ 600–700 g / 1.3–1.5 lbs), bien ferme
  • 400 g de viande hachée de bœuf ou d’agneau (environ 14 oz)
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • 2 gousses d’ail, écrasées ou finement hachées
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • ½ cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de piment doux ou de harissa (facultatif)
  • Une poignée de coriandre fraîche ou de persil plat, hachée
  • 1 petite tomate pelée et coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • 2 cuillères à soupe de chapelure (sans gluten possible)
  • Fromage râpé (gruyère, cheddar, mozzarella ou feta) en option

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Coupez le haut du pâtisson en forme de chapeau et réservez-le. Creusez délicatement la chair et les graines avec une cuillère à melon sans percer la peau. Réservez la chair.
  3. Hachez la chair du pâtisson en petits morceaux.
  4. Faites revenir l’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes). Ajoutez l’ail et faites cuire 1 minute de plus.
  5. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer en la détachant bien avec une cuillère en bois pendant environ 7 minutes jusqu’à disparition de la couleur rosée.
  6. Incorporez le cumin, paprika, cannelle, piment, la tomate en dés, la chair du pâtisson et la chapelure. Salez, poivrez et mélangez bien. Laissez cuire 5 minutes pour mélanger les saveurs.
  7. Retirez du feu, ajoutez les herbes fraîches hachées et mélangez.
  8. Farcissez le pâtisson avec la préparation en pressant légèrement pour tasser.
  9. Replacez le chapeau sur le pâtisson et posez-le dans un plat allant au four.
  10. Enfournez pour 30 à 40 minutes jusqu’à ce que le pâtisson soit tendre à la fourchette et la farce bien dorée.
  11. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Surveillez la cuisson pour que le pâtisson soit fondant sans s’effondrer. Couvrez avec du papier aluminium si la farce dore trop vite. Variante végétarienne possible avec quinoa, légumes sautés et pois chiches. Ajoutez du fromage râpé pour plus de gourmandise. Le pâtisson peut être précuit à la vapeur pour accélérer la cuisson.

Nutrition

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