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Savoureux Gratin de Courgettes au Chèvre Fondant

gratin de courgettes au chèvre fondant - featured image
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Un gratin simple et rapide mettant en valeur les courgettes fondantes et le fromage de chèvre crémeux, relevé par les herbes de Provence, parfait pour un repas d’été léger et savoureux.

Ingredients

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  • 600 g de courgettes (environ 3 moyennes), lavées et coupées en fines rondelles
  • 200 g de fromage de chèvre frais (type crottin frais ou petit chèvre doux)
  • 150 ml de crème fraîche épaisse (version légère possible)
  • 2 gros œufs à température ambiante
  • 2 cuillères à café d’herbes de Provence (thym, romarin, sarriette, origan)
  • 1 gousse d’ail finement hachée ou pressée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu selon le goût
  • 30 g de parmesan râpé (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement votre plat à gratin.
  2. Lavez les courgettes puis tranchez-les en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Disposez-les dans un grand saladier.
  3. Faites revenir l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 1 minute sans le brûler.
  4. Ajoutez les courgettes dans la poêle avec l’ail et faites-les revenir 5 minutes en remuant régulièrement. Salez, poivrez et saupoudrez les herbes de Provence. Mélangez bien.
  5. Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Émiettez grossièrement le fromage de chèvre et incorporez-le doucement à la préparation. Poivrez légèrement.
  6. Versez les courgettes tièdes dans le plat à gratin. Répartissez le mélange œufs-crème-chèvre par-dessus. Saupoudrez de parmesan râpé si désiré.
  7. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et que le centre soit légèrement tremblotant sans être liquide. Couvrez d’une feuille d’aluminium si ça dore trop vite.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent et que le gratin se raffermisse.

Notes

Ne pas trop cuire les courgettes avant la cuisson au four pour garder un peu de mâche. Émiettez le fromage à la main pour une texture fondante. Pour un gratin plus croustillant, ajoutez un peu de chapelure mélangée au parmesan sur le dessus avant cuisson. Surveillez la cuisson à partir de 25 minutes pour éviter un gratin sec. Peut être préparé à l’avance et réchauffé au four à 160°C pendant 10-15 minutes.

Nutrition

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