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Savoureux Brookies Parfaits au Chocolat Blanc et Noix de Pécan Faciles à Préparer à la Maison

brookies parfaits au chocolat blanc et noix de pécan - featured image
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Un dessert gourmand combinant la douceur fondante du chocolat blanc, le moelleux du brownie et le croquant des noix de pécan, parfait pour impressionner sans passer des heures en cuisine.

Ingredients

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  • 120 g (4.2 oz) de chocolat noir pâtissier (minimum 60% de cacao)
  • 90 g (6.3 tbsp) de beurre doux, fondu
  • 150 g (3/4 tasse) de sucre roux
  • 2 œufs moyens, à température ambiante
  • 80 g (2/3 tasse) de farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • 100 g (7 tbsp) de beurre doux, ramolli
  • 100 g (1/2 tasse) de sucre blanc
  • 1 œuf moyen
  • 180 g (1 1/2 tasse) de farine de blé
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 100 g (1/2 tasse) de pépites de chocolat blanc
  • 80 g (3/4 tasse) de noix de pécan, grossièrement hachées
  • 100 g (3.5 oz) de chocolat blanc, fondu
  • Quelques noix de pécan entières pour la décoration
  • Crème fouettée ou chantilly maison (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 170°C (340°F). Beurrez et farinez un moule carré de 20 cm ou tapissez-le de papier cuisson.
  2. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts jusqu’à obtenir une texture lisse.
  3. Dans un saladier, fouettez le sucre roux et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mélange chocolat-beurre et la vanille, puis incorporez délicatement la farine tamisée et la pincée de sel.
  4. Versez la pâte à brownie dans le moule et étalez uniformément. Enfournez pour environ 20 minutes, le brownie doit être cuit sur les bords mais encore tremblotant au centre.
  5. Pendant ce temps, préparez la pâte à cookie : fouettez le beurre ramolli avec le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez l’œuf, puis incorporez la farine, le bicarbonate et le sel.
  6. Ajoutez les pépites de chocolat blanc et les noix de pécan hachées, mélangez juste assez pour répartir.
  7. Sortez le brownie du four et déposez la pâte à cookie en une couche uniforme dessus. Remettez au four pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la pâte à cookie soit dorée sur les bords et juste cuite au centre.
  8. Laissez refroidir complètement dans le moule.
  9. Pour le montage, émiettez les brookies dans des verrines, alternez avec un filet de chocolat blanc fondu et de la chantilly. Terminez par une noix de pécan entière.
  10. Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent bien.

Notes

Ne pas trop cuire le brownie pour qu’il reste fondant. Torréfier les noix de pécan pour révéler leur arôme. Surveiller la cuisson de la pâte à cookie pour qu’elle reste moelleuse. Laisser refroidir le brownie avant d’ajouter la pâte à cookie. Peut être servi en verrines ou en carrés avec glace ou coulis de fruits rouges.

Nutrition

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