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Savoureuse Tarte Tatin aux Tomates Cerises et Pesto Maison Facile à Réaliser

tarte tatin aux tomates cerises et pesto maison - featured image
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Une tarte tatin aux tomates cerises caramélisées sous une pâte feuilletée croustillante, accompagnée d’un pesto maison frais et parfumé. Parfaite pour un repas d’été simple, rapide et savoureux.

Ingredients

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  • 500 g (environ 1 lb 2 oz) de tomates cerises bien mûres
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 pâte feuilletée pur beurre, prête à dérouler
  • Sel fin et poivre du moulin
  • 40 g (1 1/2 oz) de basilic frais
  • 30 g (1 oz) de pignons de pin légèrement grillés
  • 1 gousse d’ail
  • 50 g (1 3/4 oz) de parmesan râpé frais
  • 100 ml (3.4 fl oz) d’huile d’olive extra vierge de qualité
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Lavez et séchez les tomates cerises.
  2. Dans un moule à tarte tatin, versez l’huile d’olive et saupoudrez le sucre de canne uniformément.
  3. Disposez les tomates cerises en une seule couche, côté peau vers le bas. Salez et poivrez légèrement.
  4. Enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à ce que le caramel soit doré et les tomates ramollies.
  5. Pendant ce temps, préparez le pesto en mixant le basilic, les pignons grillés, l’ail et le parmesan en versant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajustez le sel.
  6. Sortez le moule du four, disposez la pâte feuilletée sur les tomates en rentrant les bords à l’intérieur du moule. Piquez la pâte avec une fourchette.
  7. Remettez au four pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
  8. Laissez reposer 5 minutes, puis retournez la tarte sur une assiette avec précaution.
  9. Servez tiède avec une cuillerée de pesto à côté ou étalée sur chaque part.

Notes

Choisissez des tomates cerises fermes pour éviter que la pâte ne soit détrempée. Surveillez la caramélisation pour qu’elle soit dorée sans brûler. Préparez le pesto à la dernière minute pour conserver sa fraîcheur. Laissez tiédir la tarte avant de la retourner pour éviter les éclaboussures de caramel chaud. En cas de trop de jus, égouttez légèrement les tomates avant de poser la pâte.

Nutrition

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