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Savoureuse Pizza Burrata Prosciutto facile avec croûte fine et miel parfait

pizza burrata prosciutto - featured image
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Une pizza fine et croustillante alliant la douceur de la burrata et du miel au salé délicat du prosciutto, idéale pour un dîner rapide et gourmand.

Ingredients

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  • 250 g de farine de blé (type 00 ou farine classique)
  • 160 ml d’eau tiède (environ 2/3 tasse)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 5 g de levure sèche active (environ 1 1/2 cuillère à café)
  • 125 g de burrata fraîche
  • 100 g de prosciutto tranché finement
  • 50 g de mozzarella râpée (optionnel)
  • Quelques feuilles de roquette fraîche
  • Miel liquide (de préférence acacia ou tilleul)
  • Un filet d’huile d’olive pour la finition
  • Poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Dissolvez la levure sèche dans l’eau tiède (environ 38°C), laissez reposer 5 minutes jusqu’à ce que ça mousse.
  2. Versez la levure dans la farine, ajoutez l’huile d’olive et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte collante.
  3. Sur un plan fariné, pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Ajoutez un peu de farine si elle colle trop.
  4. Formez une boule, placez-la dans un bol huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever 1 heure dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  5. Préchauffez le four à 260°C (500°F) avec la plaque ou la pierre à pizza à l’intérieur pour qu’elle soit bien chaude.
  6. Étalez la pâte sur un plan fariné en un cercle fin d’environ 30 cm de diamètre. Transférez-la sur une feuille de papier cuisson.
  7. Badigeonnez la pâte d’un léger filet d’huile d’olive. Répartissez la mozzarella râpée uniformément si utilisée.
  8. Enfournez pour 7 à 9 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
  9. Sortez la pizza du four, disposez rapidement les tranches de prosciutto pour qu’elles s’assouplissent sans cuire.
  10. Déposez généreusement la burrata déchirée à la main au centre de la pizza.
  11. Ajoutez quelques feuilles de roquette, un filet de miel sur toute la pizza, un tour de moulin à poivre noir et un dernier filet d’huile d’olive.
  12. Servez immédiatement pour profiter de la burrata fondante et du contraste chaud-froid.

Notes

Ne pas mettre la burrata avant cuisson pour préserver sa texture. Ajouter le miel uniquement après cuisson pour éviter qu’il brûle. Préchauffer la plaque ou pierre pour une croûte croustillante. Éviter de surcharger la pizza pour garder la pâte légère.

Nutrition

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