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Savoureuse Galette Figues Fraîches Miel Romarin Recette Facile à Faire à la Maison

galette figues fraîches miel romarin - featured image
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Une galette rustique et raffinée combinant la douceur des figues fraîches, le miel subtil et le parfum aromatique du romarin, parfaite pour un dessert ou un goûter simple et gourmand.

Ingredients

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  • 250 g de pâte brisée maison ou du commerce (environ 8.8 oz)
  • 6 à 8 figues fraîches mûres
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide (lavande ou mille fleurs)
  • 1 branche de romarin frais (quelques aiguilles finement hachées)
  • 100 g de fromage de chèvre frais (optionnel) (3.5 oz)
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive de bonne qualité

Instructions

  1. Préparer la pâte brisée maison en mélangeant 250 g de farine, 125 g de beurre froid coupé en petits morceaux, une pincée de sel et 60 ml d’eau froide. Pétrir rapidement sans trop chauffer, former une boule et laisser reposer 30 minutes au frais. Sinon, sortir la pâte prête à l’emploi 10 minutes avant utilisation.
  2. Préchauffer le four à 200°C (390°F).
  3. Étaler la pâte sur un plan légèrement fariné en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
  4. Couper les figues en fines tranches. Mélanger dans un bol le miel avec le romarin haché. Émietter le fromage de chèvre si utilisé.
  5. Disposer les tranches de figues au centre de la pâte en laissant une bordure de 5 cm. Parsemer le fromage de chèvre, verser le mélange miel-romarin en filet et saupoudrer légèrement de sucre brun si désiré.
  6. Replier les bords de la pâte vers l’intérieur en formant des plis irréguliers. Badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau pour la dorure.
  7. Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et que les figues commencent à caraméliser. Surveiller la cuisson.
  8. Laisser tiédir quelques minutes après cuisson. Ajouter un filet de miel supplémentaire et quelques aiguilles de romarin frais pour la décoration.

Notes

Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle devienne dure. Utiliser des tranches fines de figues pour une cuisson homogène. Verser le miel en filet pour ne pas détremper la pâte. Préférer le romarin frais au séché pour un goût plus subtil. Surveiller la cuisson les dernières minutes pour éviter que la pâte brûle. Couvrir les bords avec du papier aluminium si nécessaire.

Nutrition

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