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Savoureuse Confiture de Figues Violettes au Miel et Vanille Bourbon Facile à Réaliser chez Soi

confiture de figues violettes au miel et vanille bourbon - featured image
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Une confiture artisanale de figues violettes mêlant la douceur du miel et la profondeur de la vanille Bourbon, parfaite pour les petits déjeuners et goûters gourmands.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de figues violettes fraîches
  • 150 g de miel liquide (acacia ou fleurs sauvages)
  • 300 g de sucre de canne non raffiné
  • 1 gousse de vanille Bourbon, fendue et grattée
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Instructions

  1. Rincez les figues violettes délicatement sous l’eau froide. Coupez-les en quartiers sans enlever la peau.
  2. Dans une grande casserole, versez les figues, le sucre de canne, le miel, le jus de citron et la gousse de vanille fendue et grattée. Remuez doucement pour bien répartir le sucre.
  3. Laissez reposer le mélange 30 minutes à température ambiante pour extraire le jus des figues et dissoudre le sucre.
  4. Portez à ébullition sur feu moyen en remuant fréquemment. Dès que le mélange bout, baissez le feu et laissez mijoter environ 25 à 30 minutes en remuant régulièrement.
  5. Vérifiez la cuisson en déposant une petite cuillère de confiture sur une assiette froide : si elle se fige légèrement et ne coule pas, c’est prêt.
  6. Retirez la gousse de vanille avant de remplir les pots.
  7. Versez la confiture encore chaude dans des pots en verre stérilisés. Fermez immédiatement et retournez-les pour faire le vide d’air. Laissez refroidir complètement avant de ranger.

Notes

Ne pas précipiter la cuisson pour éviter un goût amer. Remuer délicatement pour préserver les morceaux de figues. Tester la prise sur une assiette froide. La confiture gagne en intensité après quelques jours de repos. La gousse de vanille peut être séchée pour parfumer du sucre.

Nutrition

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