Print

Savoureuse Confiture de Figues Fraîches Vanille Cannelle Recette Facile à Faire Maison

confiture de figues fraîches vanille cannelle - featured image
Print Recipe

Une confiture maison délicate et parfumée, alliant la douceur naturelle des figues fraîches à la vanille de Madagascar et une touche subtile de cannelle, parfaite pour accompagner fromages, tartines ou yaourts.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de figues fraîches
  • 700 g de sucre de canne blond
  • 1 gousse de vanille de Madagascar
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Le jus d’un citron moyen
  • Une pincée de sel (optionnel)

Instructions

  1. Lavez délicatement les figues, coupez les extrémités puis en quartiers ou morceaux réguliers (10 minutes).
  2. Dans une grande casserole, mélangez les figues coupées, le sucre de canne blond, le jus de citron, la gousse de vanille fendue et grattée, et la cannelle en poudre (5 minutes).
  3. Laissez macérer le mélange environ 30 minutes pour que les figues rendent leur jus et que le sucre commence à fondre.
  4. Portez la casserole à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 30 à 40 minutes en écumant la mousse.
  5. Testez la texture en déposant une cuillère de confiture sur une assiette froide : si elle fige légèrement, la confiture est prête, sinon prolongez la cuisson.
  6. Retirez la gousse de vanille. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés à l’aide d’un entonnoir, fermez-les bien et retournez-les pour faire le vide d’air. Laissez refroidir à température ambiante.

Notes

Ne pas trop écraser les figues pendant la cuisson pour garder une texture rustique. Ne pas brûler le sucre en utilisant une casserole à fond épais et en cuisant à feu doux après ébullition. La macération est essentielle pour un bon équilibre des saveurs. La gousse de vanille peut être séchée et réutilisée pour parfumer sucre ou boissons.

Nutrition

Keywords: confiture de figues, figues fraîches, vanille, cannelle, recette facile, confiture maison, sucré, petit-déjeuner, brunch, apéritif

Find it online: https://assiettesimple.com/savoureuse-confiture-de-figues-fra-i-ches-vanille-cannelle-recette-facile-a-faire-maison/