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Sauce Tomate Maison aux Tomates Cerises Rôties et Ail Confit Facile et Savoureuse

sauce tomate maison tomates cerises ail confit - featured image
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Une sauce tomate maison savoureuse préparée avec des tomates cerises rôties et de l’ail confit, offrant une douceur caramélisée et une profondeur de goût unique. Parfaite pour accompagner pâtes, pizzas ou légumes grillés.

Ingredients

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  • 500 g de tomates cerises (environ 1.1 lb)
  • 1 tête entière d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 oignon jaune moyen
  • Quelques branches de basilic frais
  • Quelques branches de thym frais
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Une pincée de sucre (optionnel)
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (390°F).
  2. Préparez l’ail confit : séparez les gousses d’ail de la tête sans les peler. Placez-les dans un petit plat, arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis enfournez pour 30 minutes jusqu’à ce que l’ail soit tendre et doré.
  3. Rôtissez les tomates cerises : dans un grand plat, déposez les tomates cerises, arrosez avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez thym et une pincée de sucre si besoin. Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à caramélisation.
  4. Émincez finement l’oignon et faites-le revenir doucement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 7 minutes.
  5. Ajoutez les tomates rôties et l’ail confit pelé et écrasé dans la poêle avec l’oignon.
  6. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes en écrasant légèrement les tomates pour libérer leur jus. Ajoutez le vinaigre balsamique si utilisé. Rectifiez l’assaisonnement.
  7. Hachez grossièrement le basilic frais et incorporez-le juste avant de servir.
  8. Servez chaud ou tiède sur des pâtes, légumes grillés ou comme base pour pizza.

Notes

Ne faites pas brûler l’ail lors de la cuisson pour éviter l’amertume. La cuisson lente au four est essentielle pour un ail confit parfait. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la détendre. Vous pouvez personnaliser la sauce avec du piment rouge, du romarin ou du basilic thaï. La sauce se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut être congelée en portions.

Nutrition

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