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Salade Pastèque Roquette et Prosciutto : Recette Facile et Parfaite pour l’Été

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Une salade d’été rafraîchissante et pleine de caractère, alliant douceur de la pastèque, piquant de la roquette et salinité du prosciutto, relevée d’une vinaigrette citronnée et d’un filet d’huile d’olive.

Ingredients

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  • 400 g de pastèque coupée en cubes moyens (environ 14 oz)
  • 100 g de roquette lavée et bien égouttée (environ 3.5 oz)
  • 100 g de prosciutto tranché finement (environ 3.5 oz)
  • 50 g de fromage de chèvre frais émietté (optionnel, environ 1.75 oz)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Une pincée de sel de mer fin
  • 30 g de noix ou pignons de pin toastés (environ 1 oz)

Instructions

  1. Coupez la pastèque en tranches épaisses, puis détaillez-la en cubes d’environ 2 cm. Retirez les graines si nécessaire et disposez les cubes dans un grand saladier.
  2. Rincez la roquette sous l’eau froide et essorez-la bien pour éliminer l’eau.
  3. Toastez les noix ou pignons dans une poêle chaude sans matière grasse pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement, puis laissez refroidir.
  4. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajustez selon votre goût.
  5. Ajoutez la roquette dans le saladier avec la pastèque, versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour ne pas écraser la pastèque.
  6. Disposez les tranches de prosciutto sur le dessus sans trop mélanger.
  7. Émiettez le fromage de chèvre frais par-dessus et parsemez les noix toastées. Ajoutez un filet d’huile d’olive si désiré.
  8. Servez immédiatement pour profiter de la fraîcheur et du croquant.

Notes

Préparez la pastèque la veille pour gagner du temps. Toastez les noix doucement pour préserver leur croquant. Ajoutez le prosciutto en dernier pour garder sa texture. Servez la salade fraîche et mélangez la vinaigrette au dernier moment pour éviter que la pastèque ne rende trop d’eau.

Nutrition

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