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Salade de Poulet au Yaourt Grec : Recette Fraîche et Facile

salade de poulet au yaourt grec - featured image
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Une salade de poulet crémeuse et légère, parfaite pour les pique-niques et les déjeuners pressés. Prête en 15 minutes avec des ingrédients simples.

Ingredients

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  • 500 g de blancs de poulet cuits (effilochés ou coupés en dés)
  • 200 g de yaourt grec nature (de préférence entier)
  • 1 branche de céleri (finement coupée)
  • 1 petite pomme verte (type Granny Smith, coupée en petits dés)
  • 1/2 oignon rouge (émincé finement)
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche (ciselée)
  • 2 cuillères à soupe d’aneth frais (ciselé)
  • Le jus d’1/2 citron
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre noir du moulin

Instructions

  1. Préparez le poulet : Si vous utilisez un reste de poulet rôti, effilochez-le à l’aide de deux fourchettes. Si vous partez de blancs de poulet crus, faites-les pocher dans de l’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à cœur. Laissez-les tiédir, puis effilochez-les ou coupez-les en petits dés.
  2. Coupez les légumes et la pomme : Lavez et séchez la branche de céleri. Coupez-la en petits dés. Pelez l’oignon rouge et émincez-le très finement. Lavez la pomme, retirez le trognon, et coupez-la en petits dés. Arrosez-la immédiatement avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elle ne noircisse.
  3. Ciselez les herbes fraîches : Lavez et séchez la ciboulette et l’aneth. Ciselez-les finement au couteau.
  4. Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, le jus de citron restant, l’huile d’olive, une pincée de sel et un bon tour de moulin à poivre. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  5. Mélangez le tout : Dans un grand saladier, déposez le poulet effiloché, les dés de céleri, les dés de pomme, l’oignon rouge émincé, la ciboulette et l’aneth ciselés. Versez la sauce au yaourt grec par-dessus.
  6. Mélangez délicatement : À l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule, mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de sauce.
  7. Goûtez et ajustez : Ajoutez un peu de sel, de poivre, ou un filet de citron si nécessaire.
  8. Laissez reposer (si vous avez le temps) : Couvrez le saladier avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  9. Servez bien frais : Sortez la salade du réfrigérateur juste avant de servir. Décorez avec un peu de ciboulette fraîche ou une pincée de paprika.

Notes

Laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent. Utilisez du yaourt grec entier pour plus d’onctuosité. Les herbes fraîches sont essentielles ; ne les remplacez pas par des herbes séchées.

Nutrition

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