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Salade de Pâtes au Pesto Basilic Mozzarella

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Une salade de pâtes fraîche et rapide à préparer, mêlant pesto basilic, mozzarella crémeuse et tomates séchées, parfaite pour les repas d’été légers et conviviaux.

Ingredients

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  • 250 g de pâtes courtes (penne, fusilli ou farfalle) (environ 8.8 oz)
  • 1 litre d’eau salée pour la cuisson (environ 4.2 cups)
  • 150 g de mozzarella di bufala ou mozzarella classique, coupée en morceaux (environ 5.3 oz)
  • 100 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en lanières (environ 3.5 oz)
  • 50 g de pesto basilic (fait maison ou du commerce) (environ 1.8 oz)
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre du moulin, selon le goût
  • Optionnel : une poignée de pignons de pin grillés
  • Optionnel : un filet de jus de citron

Instructions

  1. Portez à ébullition 1 litre d’eau salée dans une grande casserole. Ajoutez 250 g de pâtes et faites cuire selon les indications du paquet, généralement 10 à 12 minutes pour une cuisson al dente. Égouttez et rincez rapidement à l’eau froide. Réservez dans un saladier.
  2. Pendant la cuisson, coupez la mozzarella en petits morceaux. Égouttez les tomates séchées et coupez-les en fines lanières. Lavez et séchez les feuilles de basilic.
  3. Dans le saladier contenant les pâtes refroidies, ajoutez le pesto basilic. Mélangez délicatement pour enrober les pâtes sans écraser la mozzarella. Ajoutez les tomates séchées et la mozzarella.
  4. Versez l’huile d’olive, assaisonnez avec sel et poivre. Incorporez les feuilles de basilic frais, les pignons de pin grillés et un filet de jus de citron si désiré. Mélangez légèrement.
  5. Laissez reposer la salade 10 à 15 minutes au frais avant de servir. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin.

Notes

Ne pas trop mélanger la mozzarella pour qu’elle garde sa texture fondante. Égouttez bien les tomates séchées pour éviter une salade trop huileuse. Rincez les pâtes à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles collent. Préférez un pesto de qualité ou fait maison pour un meilleur goût.

Nutrition

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