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Salade Composée de Pâtes au Pesto Basilic et Mozzarella Facile et Rafraîchissante à Faire Chez Soi

salade composée de pâtes au pesto basilic et mozzarella - featured image
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Une salade de pâtes rapide et facile, alliant la fraîcheur du basilic, la douceur de la mozzarella de bufflonne et le croquant des pignons, parfaite pour un repas léger d’été.

Ingredients

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  • 250 g de pâtes courtes (penne, fusilli ou farfalle)
  • 100 g de pesto basilic (maison ou du commerce)
  • 200 g de mozzarella de bufflonne, coupée en morceaux ou billes
  • 150 g de tomates cerise, lavées et coupées en deux
  • Une dizaine de feuilles de basilic frais
  • 30 g de pignons de pin, légèrement grillés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Sel de mer au goût
  • Poivre fraîchement moulu au goût

Instructions

  1. Faites bouillir 2 litres d’eau salée dans une casserole. Ajoutez 250 g de pâtes et laissez cuire selon le temps indiqué sur le paquet (généralement 10-12 minutes pour des pâtes al dente). Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et rafraîchir.
  2. Si vous faites un pesto maison, mixez 50 g de basilic frais, 30 g de pignons de pin, 50 g de parmesan râpé, 1 gousse d’ail, 100 ml d’huile d’olive, et une pincée de sel. Sinon, utilisez un pesto prêt à l’emploi.
  3. Dans une poêle à feu moyen, faites dorer 30 g de pignons de pin sans matière grasse pendant 2-3 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’ils brûlent.
  4. Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec 100 g de pesto. Ajoutez ensuite 200 g de mozzarella coupée en morceaux, 150 g de tomates cerise coupées en deux, les pignons grillés et quelques feuilles de basilic frais.
  5. Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, salez légèrement et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
  6. Laissez reposer la salade 10 minutes au frais avant de servir, pour que les saveurs se marient bien.

Notes

Ne pas mélanger trop vigoureusement pour éviter que la mozzarella ne se défasse. Rincer les pâtes à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles collent. Le pesto maison est recommandé pour plus de fraîcheur. La salade est meilleure fraîche, pas glacée, et peut être préparée la veille en ajoutant la mozzarella juste avant de servir.

Nutrition

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