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Sablés Fantômes au Glaçage Royal : Recette Facile et Adorable

Sablés fantômes au glaçage royal - featured image
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Des sablés au beurre adorables et craquants, décorés d’un glaçage royal lisse et ferme, parfaits pour Halloween. Une recette simple et amusante à réaliser avec les enfants.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine de blé T45 (ou farine tout usage)
  • 125 g de beurre doux, ramolli
  • 80 g de sucre glace
  • 1 jaune d’œuf (à température ambiante)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 1 à 2 cuillères à soupe de lait froid
  • 1 pincée de sel
  • 1 blanc d’œuf (à température ambiante)
  • 150 g de sucre glace (pour le glaçage)
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • Colorant alimentaire noir (optionnel)

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène (environ 2-3 minutes).
  2. Ajoutez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à incorporation complète.
  3. Dans un autre bol, tamisez la farine et le sel. Ajoutez ce mélange sec au mélange beurre-sucre en deux ou trois fois. Mélangez doucement avec une spatule ou vos mains.
  4. Quand la pâte commence à se former, ajoutez une cuillère à soupe de lait froid. Si la pâte est encore trop friable, ajoutez la deuxième cuillère. La pâte doit être lisse, souple et ne pas coller aux doigts.
  5. Formez une boule avec la pâte, aplatissez-la en un disque d’environ 2 cm d’épaisseur, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (ou jusqu’à 24 heures).
  6. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sortez la pâte du réfrigérateur et laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante.
  7. Saupoudrez légèrement le plan de travail de farine. Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm.
  8. À l’aide d’un emporte-pièce fantôme, découpez les sablés. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 2 cm.
  9. Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore pâles au centre. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
  10. Pour le glaçage royal : dans un bol propre et sec, battez le blanc d’œuf jusqu’à ce qu’il soit légèrement mousseux.
  11. Ajoutez le sucre glace tamisé en trois fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. Le glaçage doit être épais, blanc et brillant.
  12. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et mélangez. Si le glaçage est trop épais, ajoutez une goutte d’eau. S’il est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace.
  13. Pour les yeux et la bouche, prélevez environ 2 cuillères à soupe de glaçage dans un petit bol et ajoutez du colorant alimentaire noir. Mélangez bien.
  14. Versez le glaçage blanc dans une poche à douille munie d’une douille fine. Dessinez des formes de fantômes sur les sablés refroidis.
  15. Laissez le glaçage blanc sécher environ 5 minutes. Avec le glaçage noir, dessinez deux petits yeux ronds et une bouche.
  16. Laissez le glaçage sécher complètement pendant au moins 1 heure à température ambiante.

Notes

Ne pas sauter le repos de la pâte au réfrigérateur pour éviter la rétractation à la cuisson. Utiliser du beurre de qualité (82% de matière grasse minimum). Pour le glaçage, la consistance doit être celle d’un miel liquide. Les sablés non glacés se congèlent jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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