Print

Sablés de Noël légers à la cannelle et glaçage fondant

Sablés de Noël légers à la cannelle et glaçage fondant - featured image
Print Recipe

Des sablés de Noël légers et fondants à la cannelle, recouverts d’un glaçage fondant. Une recette facile et rapide qui fera sensation lors des fêtes.

Ingredients

Scale
  • 250 g de farine de blé T45 (environ 2 tasses)
  • 125 g de beurre doux à température ambiante (environ 1/2 tasse)
  • 80 g de sucre glace (environ 2/3 tasse)
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide (optionnel)
  • 150 g de sucre glace pour le glaçage (environ 1 1/4 tasse)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de lait entier
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • Optionnel : colorant alimentaire rouge ou vert
  • Optionnel : perles de sucre argentées ou dorées
  • Optionnel : zeste d’orange râpé

Instructions

  1. Préparez la pâte à sablés : Dans un grand saladier, mélangez le beurre mou et le sucre glace avec une cuillère en bois ou un fouet jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez le jaune d’œuf et l’extrait de vanille, mélangez bien. Incorporez la farine tamisée, la cannelle et la pincée de sel. Mélangez d’abord avec la cuillère, puis avec les mains, juste assez pour former une boule de pâte. Ne pétrissez pas trop.
  2. Laissez reposer la pâte : Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et aplatissez-la en un disque. Placez-la au réfrigérateur pour au moins 1 heure, idéalement une nuit entière.
  3. Préchauffez le four : Sortez la pâte du frigo 10 minutes avant de l’étaler. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) ou 190°C (chaleur classique). Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  4. Étalez la pâte : Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur d’environ 5 mm.
  5. Découpez les sablés : Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes. Placez les sablés sur la plaque en les espaçant légèrement. Rassemblez les chutes, étalez à nouveau et découpez encore.
  6. Enfournez : Faites cuire les sablés pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore pâles au centre. Laissez refroidir sur la plaque 5 minutes, puis transférez sur une grille.
  7. Préparez le glaçage : Dans un petit bol, tamisez le sucre glace. Ajoutez 2 cuillères à soupe de lait et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse. Ajustez avec du lait ou du sucre glace si nécessaire.
  8. Glacez les sablés : Une fois les sablés complètement refroidis, étalez le glaçage au pinceau ou à la cuillère. Ajoutez les décorations immédiatement.
  9. Laissez sécher le glaçage : Placez les sablés glacés sur la grille et laissez durcir à température ambiante pendant environ 1 heure.
  10. Dégustez : Servez dans une jolie boîte ou sur un plat de fête.

Notes

Le repos au frigo est crucial pour des sablés fondants. Ne travaillez pas trop la pâte. Surveillez bien la cuisson : les sablés doivent être légèrement dorés sur les bords. Le glaçage doit être épais mais coulant. Vous pouvez congeler les sablés non glacés jusqu’à 3 mois.

Nutrition

Keywords: sablés de Noël, cannelle, glaçage fondant, biscuits de Noël, recette facile

Find it online: https://assiettesimple.com/sabl-e-s-de-no-e-l-l-e-gers-a-la-cannelle-et-gla-c-age-fondant-recette-facile/