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Roulés à la citrouille ultra moelleux : 3 étapes faciles

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Des roulés à la citrouille ultra moelleux, parfumés à la cannelle et au beurre caramélisé, faciles à préparer en quelques minutes. Une recette réconfortante qui capture l’essence de l’automne.

Ingredients

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  • 250g de farine tout usage (environ 2 tasses)
  • 120g de purée de citrouille (½ tasse)
  • 115g de beurre non salé, ramolli
  • 150g de sucre blanc (¾ tasse)
  • 1 gros œuf, à température ambiante
  • 60ml de lait entier (¼ tasse)
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 100g de sucre brun (½ tasse)
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 50g de beurre fondu

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et linez une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre blanc jusqu’à ce que le mélange soit clair et mousseux.
  3. Ajoutez l’œuf et battez bien, puis incorporez la purée de citrouille jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  4. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez à basse vitesse juste jusqu’à ce que la farine disparaisse.
  5. Versez la pâte sur la plaque préparée et étalez-la uniformément pour former un rectangle d’environ 30×40 cm d’une épaisseur de 1 cm.
  6. Faites fondre les 50g de beurre et étalez-le uniformément sur la pâte. Saupoudrez généreusement le mélange sucre brun et cannelle.
  7. Roulez la pâte serrée mais sans forcer, en commençant par le grand côté, pour obtenir une longue spirale.
  8. Coupez la spirale en tronçons d’environ 3-4 cm à l’aide d’un couteau dentelé et espacez-les de 2-3 cm sur la plaque.
  9. Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
  10. Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque avant de servir tièdes.

Notes

Le beurre doit être ramolli mais pas fondu. Ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine pour éviter des roulés durs. La purée de citrouille doit être sans sucre ajouté. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange 1:1 avec de la gomme xanthane. Pour une version végétalienne, remplacez le beurre et l’œuf par des alternatives végétales.

Nutrition

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Find it online: https://assiettesimple.com/roul-e-s-a-la-citrouille-ultra-moelleux-3-e-tapes-faciles/