Introduction Moelleux, légèrement filandreux, avec cette surface qui fond sous le doigt avant même la première bouchée — c’est ça, le vrai secret des roulés … Read more
Cette odeur de pois chiches rôtis, légèrement caramélisés et parfumés aux épices chaudes, flotte encore dans l’air de ma cuisine d’été. C’était un de ces … Read more
Je n’ai jamais été doué pour les décorations d’Halloween, surtout quand il s’agit de pâtisserie. J’ai brûlé la ganache au chocolat noir de ce gâteau … Read more
Je veux une tarte tatin aux pommes caramélisées tout de suite, et j’ai tout sauf ce petit beurre noisette qui fait toute la différence. C’est … Read more
Un coup de fil surprise à la dernière minute. Ma petite cousine débarquait pour une soirée improvisée, et devinez quoi ? Le frigo était aussi … Read more
Pour un bon moment, je me suis contenté d’un tiramisu classique, sans vraiment oser modifier la recette. Ce dessert, aussi populaire soit-il, me plaisait, mais … Read more
Ma fille a demandé la compote de pommes au caramel beurre salé trois matins de suite sans même que je la lui propose. Je me … Read more
Je pensais que refaire un Mont-Blanc, ce classique à base de purée de marrons, serait une affaire simple et un peu ennuyeuse. Il m’a fallu … Read more
Le plat a disparu avant même que je puisse m’asseoir. Troisième fois cette semaine. Les assiettes vides, les regards surpris, et cette question lancée d’un … Read more
Troisième fois en quatre jours que je prépare ce crémeux latté citrouille épicé maison avec lait d’avoine, et pourtant, chaque tasse semble révéler un détail … Read more
