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Recette Sushi Saumon Avocat Facile en 20 Minutes

Recette sushi saumon avocat facile - featured image
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Une recette de sushi saumon avocat facile et rapide, prête en 20 minutes, sans matériel sophistiqué. Parfaite pour un dîner de semaine improvisé ou pour impressionner vos amis.

Ingredients

Scale
  • 200 g de riz à sushi (ou riz rond japonais)
  • 250 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 150 g de saumon frais (qualité sushi)
  • 1 avocat bien mûr
  • 4 feuilles d’algue nori
  • Sauce soja (pour servir)
  • Gingembre mariné (optionnel)
  • Wasabi (optionnel)

Instructions

  1. Rincez le riz à sushi dans une passoire fine sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
  2. Mettez le riz rincé dans une casserole avec 250 ml d’eau. Couvrez et portez à ébullition à feu vif.
  3. Dès que l’eau bout, réduisez le feu au minimum et laissez cuire 10 minutes sans soulever le couvercle.
  4. Après 10 minutes, éteignez le feu et laissez reposer 5 minutes, toujours couvert.
  5. Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol. Chauffez au micro-ondes 10 secondes pour dissoudre le sucre.
  6. Transvasez le riz cuit dans un grand bol. Versez le mélange vinaigré dessus en remuant délicatement avec une spatule en bois. Laissez tiédir.
  7. Pendant que le riz refroidit, coupez le saumon en bâtonnets d’environ 1 cm d’épaisseur et 10 cm de long.
  8. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis coupez-le en tranches fines.
  9. Préparez un petit bol d’eau vinaigrée (un peu de vinaigre de riz dans de l’eau froide) pour vous mouiller les doigts.
  10. Prenez une feuille d’algue nori, côté brillant vers le bas, sur une surface propre.
  11. Avec les doigts mouillés, étalez une fine couche de riz sur l’algue, en laissant une bande libre d’environ 2 cm en haut.
  12. Déposez quelques bâtonnets de saumon et des tranches d’avocat au centre du riz, sur toute la longueur.
  13. Soulevez le bord inférieur de l’algue et repliez-le sur la garniture. Serrez doucement mais fermement. Continuez à rouler jusqu’en haut.
  14. Humidifiez la bande libre d’algue avec un peu d’eau pour sceller le rouleau. Posez-le joint vers le bas.
  15. Répétez avec les trois autres feuilles d’algue.
  16. Avec un couteau bien aiguisé, coupez chaque rouleau en 6 à 8 morceaux. Nettoyez le couteau entre chaque coupe.
  17. Disposez les morceaux sur une assiette, côté coupé vers le haut. Servez avec de la sauce soja, du gingembre mariné et un peu de wasabi.

Notes

Utilisez du saumon de qualité sushi, bien frais. L’avocat doit être mûr mais ferme. Pour gagner du temps, préparez le riz la veille et réchauffez-le doucement. Ne congelez pas les sushis. Pour une version sans gluten, utilisez de la sauce soja tamari.

Nutrition

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