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Recette Poêlée Express Légumes Poulet Sauce Soja : Facile et Rapide

poêlée express légumes poulet sauce soja - featured image
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Une poêlée rapide et savoureuse de poulet et légumes sautés dans une sauce soja légèrement caramélisée, prête en moins de 20 minutes. Parfaite pour un dîner de semaine équilibré et personnalisable.

Ingredients

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  • 300 g de filet de poulet, coupé en dés de 2 cm
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja (Kikkoman recommandée)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • 1 cm de gingembre frais, râpé
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1 courgette moyenne, coupée en demi-rondelles
  • 1 carotte, taillée en julienne
  • 100 g de champignons de Paris, émincés
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 1 cuillère à soupe de miel (ou sirop d’érable)
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena)
  • 2 cuillères à soupe d’eau froide
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale (arachide ou tournesol)
  • Graines de sésame et ciboule ciselée pour la garniture (optionnel)

Instructions

  1. Préparez la marinade du poulet : dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja, l’huile de sésame, l’ail pressé et le gingembre râpé. Ajoutez les dés de poulet et mélangez bien. Laissez reposer pendant que vous préparez les légumes.
  2. Taillez les légumes : lavez et coupez le poivron en lanières, la courgette en demi-rondelles, la carotte en julienne, les champignons émincés et l’oignon en fines lamelles.
  3. Préparez la sauce de finition : dans un petit bol, mélangez les 2 cuillères à soupe de sauce soja restantes, le miel et la fécule délayée dans l’eau. Réservez.
  4. Saisissez le poulet : faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif avec l’huile végétale. Ajoutez le poulet mariné en une seule couche. Laissez dorer 2 minutes sans toucher, puis remuez et faites cuire encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirez le poulet et réservez.
  5. Faites sauter les légumes : dans le même wok, ajoutez un filet d’huile si nécessaire. Commencez par l’oignon et la carotte, faites sauter 2 minutes à feu vif. Ajoutez le poivron et la courgette, faites sauter 2 minutes. Ajoutez les champignons et faites cuire 1 à 2 minutes de plus. Les légumes doivent rester croquants.
  6. Remettez le poulet et ajoutez la sauce : remettez le poulet doré dans le wok avec les légumes. Versez la sauce préparée et mélangez bien. Laissez cuire 1 à 2 minutes à feu vif en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe chaque morceau.
  7. Servez immédiatement : parsemez de graines de sésame et de ciboule ciselée. Accompagnez de riz blanc, de nouilles ou de quinoa.

Notes

Ne surchargez pas le wok pour une cuisson uniforme. La chaleur doit être vive pour une belle caramélisation. Ajoutez la sauce en fin de cuisson pour éviter qu’elle ne brûle. Servez immédiatement pour garder le croquant des légumes.

Nutrition

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