Print

Gâteau Citrouille Chocolat Terriblement Fondant

gâteau citrouille chocolat fondant - featured image
Print Recipe

Un gâteau incroyablement fondant et humide, alliant la douceur de la citrouille à l’intensité du chocolat noir. Une recette simple et rapide qui fera l’unanimité, parfaite pour l’automne.

Ingredients

Scale
  • 200 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 150 g de beurre doux
  • 200 g de purée de citrouille (bien égouttée)
  • 3 œufs (à température ambiante)
  • 120 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine de blé T45
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Pour le glaçage (optionnel) : 100 g de chocolat noir, 100 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse), 20 g de beurre doux

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule de 20 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé.
  2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Laissez tiédir 5 minutes.
  3. Dans un grand saladier, fouettez les œufs et le sucre pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  4. Ajoutez la purée de citrouille et mélangez délicatement à la spatule.
  5. Versez le chocolat fondu en trois fois, en mélangeant doucement entre chaque ajout.
  6. Dans un petit bol, mélangez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Tamisez au-dessus de la pâte et mélangez juste assez pour incorporer.
  7. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir avec quelques miettes humides.
  8. Laissez refroidir dans le moule 10 minutes, puis démoulez sur une grille.
  9. Pour le glaçage : faites chauffer la crème jusqu’à frémissement, versez sur le chocolat haché, laissez reposer 2 minutes, puis mélangez. Ajoutez le beurre et mélangez à nouveau.
  10. Une fois le gâteau complètement refroidi, nappez-le de ganache. Laissez figer au frigo 30 minutes avant de servir.

Notes

Ne surcuisez pas le gâteau pour qu’il reste fondant. Utilisez des œufs à température ambiante. Égouttez bien la purée de citrouille pour éviter un gâteau détrempé. Le gâteau est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

Keywords: gâteau citrouille chocolat, dessert automne, fondant, halloween, gâteau humide, recette facile

Find it online: https://assiettesimple.com/recette-g-a-teau-citrouille-chocolat-terriblement-fondant-meilleur-dessert-dautomne/