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Doigts de Sorcière Salés Pâte Feuilletée pour Halloween

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Des doigts de sorcière croustillants et salés à la pâte feuilletée, parfaits pour un apéritif d’Halloween effrayant et délicieux. Une recette facile et rapide qui impressionnera petits et grands.

Ingredients

Scale
  • 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre (environ 230–250 g)
  • 20 à 25 amandes entières non salées
  • 1 œuf battu
  • 1 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de sel fumé ou de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir (optionnel)
  • Un peu de ketchup ou de sauce tomate (pour la finition)
  • Des brins de romarin frais (pour la décoration)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F) en chaleur tournante si possible. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la reposer 5 minutes à température ambiante.
  2. Déroulez délicatement la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Ne la pétrissez pas.
  3. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une roulette à pizza, découpez des bandes de pâte d’environ 2 cm de large sur 10 à 12 cm de long. Vous devriez obtenir entre 20 et 25 bandes.
  4. Prenez chaque bande de pâte et façonnez-la en forme de doigt : pincez légèrement une extrémité pour faire le bout du doigt (là où ira l’ongle), l’autre extrémité doit être légèrement plus large et un peu écrasée. Faites des formes légèrement tordues.
  5. À l’aide d’une fourchette, tracez 2 ou 3 lignes horizontales peu profondes sur chaque doigt pour simuler les articulations. Faites aussi quelques petites marques verticales avec un cure-dent pour imiter les plis de la peau.
  6. Disposez les doigts sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 2 cm.
  7. Prenez une amande entière et placez-la à l’extrémité pincée de chaque doigt, en l’enfonçant légèrement dans la pâte pour qu’elle tienne bien. L’amande doit dépasser d’environ un tiers.
  8. À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonnez chaque doigt d’œuf battu en évitant de mettre de l’œuf sur l’amande.
  9. Saupoudrez généreusement chaque doigt de paprika fumé, de sel fumé et de poivre noir. Ajoutez quelques graines de sésame noir sur le dessus des doigts, pas sur l’ongle. Appuyez légèrement avec le doigt pour les faire adhérer.
  10. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les doigts soient bien dorés et croustillants. Surveillez à partir de 10 minutes.
  11. Sortez la plaque du four et laissez refroidir les doigts pendant 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille.
  12. Pour la touche finale, trempez un cure-dent dans du ketchup ou de la sauce tomate et faites un petit point rouge à la base de chaque amande (là où l’ongle rencontre la peau). Vous pouvez aussi en mettre un peu aux jointures.

Notes

Ne vous inquiétez pas si certains doigts ont des formes un peu étranges. C’est même mieux comme ça. Une main de sorcière ne doit pas avoir des doigts parfaitement réguliers. Pour des ongles parfaits, avant d’enfourner, appuyez légèrement sur chaque amande avec le dos d’une cuillère pour bien la fixer. Si l’amande est trop sèche, trempez-la un quart de seconde dans de l’eau froide avant de la poser.

Nutrition

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