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Recette facile des roulés à la cannelle moelleux en 30 minutes

roulés à la cannelle moelleux - featured image
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Des roulés à la cannelle incroyablement moelleux, prêts en seulement 30 minutes. Une recette simple et rapide qui utilise des ingrédients de base pour un résultat digne d’une boulangerie, avec une astuce surprenante : pas besoin de rouleau à pâtisserie, une bouteille de vin fait l’affaire !

Ingredients

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  • 2 tasses (250 g) de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe (25 g) de sucre granulé
  • 1 cuillère à soupe (9 g) de levure chimique (poudre à pâte)
  • ½ cuillère à café (3 g) de sel
  • ¼ tasse (60 g) de beurre non salé, froid et coupé en cubes
  • ¾ tasse (180 ml) de lait entier, froid
  • ¼ tasse (55 g) de beurre non salé, ramolli (pour la garniture)
  • ½ tasse (100 g) de cassonade tassée (pour la garniture)
  • 1 cuillère à soupe (7 g) de cannelle moulue (pour la garniture)
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue (facultatif, pour la garniture)
  • 2 onces (60 g) de fromage à la crème, ramolli (pour le glaçage)
  • 1 tasse (120 g) de sucre à glacer (sucre en poudre) (pour le glaçage)
  • 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) de lait (pour le glaçage)
  • 1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille pur (pour le glaçage)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 400°F (200°C). Tapissez un moule de 9 pouces (23 cm) de papier parchemin ou beurrez-le généreusement.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Fouettez-les ensemble pour bien les répartir.
  3. Ajoutez le beurre froid coupé en cubes. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour incorporer le beurre jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
  4. Versez le lait froid d’un coup et mélangez avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte commence à se rassembler. Ne pétrissez pas !
  5. Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte en un rectangle d’environ 10 x 14 pouces (25 x 35 cm) et d’environ ¼ pouce (6 mm) d’épaisseur.
  6. Préparez la garniture : dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, la cassonade, la cannelle et la muscade (si utilisée) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  7. Étalez la garniture uniformément sur le rectangle de pâte, en laissant une bordure d’environ ½ pouce (1 cm) sur le bord long.
  8. En commençant par le bord long, roulez la pâte serrée comme un rouleau de gelée. Scellez le bord en pinçant légèrement la pâte.
  9. À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une roulette à pizza, coupez le rouleau en 8 à 9 tranches égales, d’environ 1 pouce (2,5 cm) d’épaisseur.
  10. Placez les tranches dans le moule préparé, côté coupé vers le haut, en les espaçant légèrement.
  11. Cuisez au four préchauffé pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  12. Pendant la cuisson, préparez le glaçage : dans un bol, fouettez le fromage à la crème ramolli, le sucre à glacer, la vanille et 2 cuillères à soupe de lait jusqu’à consistance lisse. Ajoutez plus de lait si nécessaire.
  13. Laissez les roulés refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis démoulez-les sur une grille.
  14. Versez le glaçage généreusement sur les roulés encore tièdes. Servez immédiatement.

Notes

Ne surchargez pas la pâte : mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients. Utilisez des ingrédients froids (beurre et lait) pour des roulés légers et tendres. Laissez reposer la pâte 5 minutes après l’avoir abaissée pour faciliter le roulage. Ne lésinez pas sur la garniture à la cannelle. Vérifiez la température de votre four avec un thermomètre. Vous pouvez préparer les roulés la veille et les réfrigérer avant la cuisson.

Nutrition

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