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Recette de tacos mexicains au poulet effiloché épicé et crémeux, facile et rapide

tacos mexicains au poulet effiloché épicé - featured image
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Des tacos au poulet effiloché, nappés d’une sauce crémeuse aux chipotles, prêts en moins de 30 minutes. Un plat convivial et savoureux qui rappelle les saveurs du Mexique.

Ingredients

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  • 500 g de blancs de poulet (ou 4 filets moyens)
  • 1 oignon blanc, émincé
  • 3 gousses d’ail, écrasées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 500 ml de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 150 g de yaourt grec nature
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sauce chipotle en adobo
  • Le jus d’1 citron vert
  • 1 petite gousse d’ail, râpée
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 8 tortillas de maïs ou de blé
  • 1 avocat, tranché
  • 100 g de fromage cotija ou feta émietté
  • Une poignée de coriandre fraîche, hachée
  • 1 petit oignon rouge, émincé finement
  • Quelques rondelles de radis (optionnel)

Instructions

  1. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement doré. Ajoutez l’ail écrasé et faites cuire encore 30 secondes.
  2. Déposez les blancs de poulet dans la poêle. Saupoudrez de cumin, de paprika fumé, d’origan, de sel et de poivre. Versez le bouillon de poulet (le liquide doit presque recouvrir le poulet). Portez à ébullition, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le poulet se défasse facilement à la fourchette.
  3. Retirez le poulet de la poêle et laissez-le tiédir 2 minutes. Effilochez-le en filaments grossiers à l’aide de deux fourchettes.
  4. Dans un petit bol, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, la sauce chipotle (commencez par 1 cuillère et goûtez), le jus de citron vert, l’ail râpé et le sel. Fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  5. Remettez le poulet effiloché dans la poêle (jetez ou réservez le bouillon). Ajoutez la moitié de la sauce crémeuse et mélangez bien. Laissez chauffer à feu doux pendant 2 minutes, en remuant.
  6. Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen. Placez chaque tortilla 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit souple et légèrement grillée. Empilez-les dans un torchon propre.
  7. Déposez une généreuse cuillère de poulet effiloché au centre de chaque tortilla. Ajoutez des tranches d’avocat, de l’oignon rouge émincé, du fromage cotija émietté, de la coriandre fraîche et des rondelles de radis. Arrosez d’un filet de la sauce crémeuse restante. Servez immédiatement.

Notes

Si vous préparez le poulet à l’avance, conservez la sauce séparément et mélangez-la au moment de servir pour éviter que le yaourt ne tourne. Le poulet est encore meilleur le lendemain.

Nutrition

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