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Recette de flatbread léger à la courge rôtie et bacon croustillant, facile et parfaite

flatbread léger à la courge rôtie et bacon croustillant - featured image
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Un flatbread léger où la douceur de la courge rôtie rencontre le croustillant du bacon, le tout sur une base fine qui ne alourdit pas. Parfait pour un dîner de semaine réconfortant et équilibré.

Ingredients

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  • 250 g de farine de blé T55 (environ 2 tasses)
  • 150 g de yaourt grec nature (environ 2/3 tasse)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’eau tiède
  • 300 g de courge butternut ou potimarron (environ 2 tasses en dés)
  • 100 g de bacon en tranches épaisses (environ 3–4 tranches)
  • 1 oignon rouge moyen
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la courge)
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • Sel et poivre noir au goût
  • 100 g de fromage râpé (mozzarella ou emmental, optionnel)
  • Quelques feuilles de roquette ou de mâche

Instructions

  1. Préchauffe le four à 200°C (thermostat 6-7). Place une plaque de cuisson à l’intérieur pour qu’elle chauffe en même temps.
  2. Prépare la courge : coupe-la en deux, retire les graines, puis coupe-la en petits dés d’environ 1 cm. Pour le potimarron, garde la peau ; pour la butternut, épluche-la. Dispose les dés sur une plaque, arrose d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive, saupoudre de thym, de sel et de poivre. Mélange bien et enfourne pour 20 minutes, jusqu’à ce que les dés soient dorés et fondants. Remue à mi-cuisson.
  3. Pendant ce temps, prépare la pâte : dans un grand bol, mélange la farine, la levure chimique et le sel. Ajoute le yaourt grec et l’huile d’olive. Mélange avec une cuillère en bois, puis pétris à la main pendant 2-3 minutes. Si la pâte est trop sèche, ajoute l’eau tiède une cuillère à soupe à la fois. Couvre le bol d’un torchon et laisse reposer 10 minutes.
  4. Cuire le bacon et l’oignon : fais chauffer une poêle à feu moyen. Ajoute les tranches de bacon et cuis-les 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Retire le bacon et réserve sur du papier absorbant. Dans la même poêle, ajoute l’oignon émincé et fais-le revenir 2-3 minutes dans le gras du bacon, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Réserve.
  5. Étale la pâte : farine légèrement ton plan de travail. Étale la pâte au rouleau en un rectangle d’environ 30 cm sur 20 cm, ou en forme ovale, à une épaisseur d’environ 5 mm.
  6. Assemble le flatbread : sors la plaque chaude du four. Dépose la pâte étalée sur une feuille de papier sulfurisé, puis glisse le tout sur la plaque chaude. Répartis les dés de courge rôtie sur la pâte, en laissant un petit bord libre. Ajoute l’oignon caramélisé et émiette le bacon croustillant par-dessus. Si tu utilises du fromage, saupoudre-le maintenant.
  7. Enfourne pour 12-15 minutes : la pâte doit être dorée sur les bords et le fromage fondu. Le dessous doit être croustillant.
  8. Laisse tiédir : sors le flatbread du four et laisse-le reposer 2-3 minutes sur une grille. Parsème de roquette fraîche juste avant de servir.

Notes

Pour une pâte plus croustillante, préchauffe la plaque de cuisson au four. Assure-toi que la courge est bien égouttée avant de la déposer sur la pâte pour éviter qu’elle ne détrempe. Le bacon doit être précuit pour contrôler le croustillant et éliminer l’excès de graisse.

Nutrition

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