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Punch Glacé Envoûtant à la Fumée

punch glacé envoûtant à la fumée - featured image
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Un punch glacé spectaculaire et rafraîchissant, infusé au thé fumé pour un effet visuel et gustatif bluffant. Parfait pour impressionner vos invités lors de vos soirées entre amis.

Ingredients

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  • 500 ml de jus d’ananas (non sucré)
  • 250 ml de jus de cranberry (pur jus)
  • 120 ml de jus de citron vert frais (environ 4 citrons verts)
  • 80 ml de sirop d’érable pur
  • 1 orange (tranchée finement)
  • 1 citron vert (tranché finement)
  • 200 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 2 cuillères à soupe de thé noir fumé (Lapsang Souchong)
  • 250 ml d’eau bouillante
  • Glaçons (en quantité généreuse)
  • 500 ml d’eau gazeuse
  • Branches de romarin frais (pour la décoration)

Instructions

  1. Infuser le thé fumé : Dans une petite théière ou un bocal, versez les 2 cuillères à soupe de thé noir fumé avec 250 ml d’eau bouillante. Laissez infuser exactement 5 minutes. Filtrez le thé et jetez les feuilles. Laissez refroidir complètement à température ambiante.
  2. Préparer la base fruitée : Dans une grande carafe ou un bol à punch, versez le jus d’ananas, le jus de cranberry, le jus de citron vert frais et le sirop d’érable. Mélangez bien avec une cuillère en bois pour dissoudre le sirop. Goûtez et ajustez le sirop si nécessaire.
  3. Ajouter les fruits : Ajoutez les tranches d’orange, les tranches de citron vert et les framboises dans la carafe. Remuez délicatement pour ne pas écraser les framboises. Laissez reposer 10 minutes pour que les fruits libèrent leurs arômes.
  4. Incorporer le thé fumé : Une fois que le thé a refroidi, versez-le dans la carafe. Mélangez doucement. Couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (jusqu’à 24 heures à l’avance).
  5. Servir avec panache : Juste avant de servir, sortez la carafe du frigo. Ajoutez une généreuse quantité de glaçons. Versez l’eau gazeuse (environ 500 ml) et mélangez une dernière fois. Goûtez et ajustez l’eau gazeuse selon votre goût.
  6. La touche finale : Tapotez légèrement une branche de romarin frais entre vos mains pour libérer les huiles essentielles. Plongez-la dans le punch ou placez-la dans chaque verre au moment de servir. Servez immédiatement.

Notes

Ne pas infuser le thé plus de 5 minutes pour éviter l’amertume. Ajouter les glaçons et l’eau gazeuse seulement au moment de servir pour garder le pétillant. Le punch peut être préparé jusqu’à 24 heures à l’avance. Pour une version alcoolisée, ajouter 200 ml de gin ou de whisky fumé au moment de servir.

Nutrition

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